奥利奥杯子蛋糕
奥利奥杯子蛋糕
奥利奥杯子蛋糕怎么做呢？不少朋友喜欢吃奥利奥饼干，巧克力味道浓郁，酥脆。当我们用奥利奥去做蛋糕会好吃吗？试着想一下，香味浓郁的奥利奥，配上奶香十足的奶油，大家还能hold住吗？下面跟我一起来看看奥利奥杯子蛋糕吧！
奥利奥杯子蛋糕1
食材清单
海绵蛋糕
鸡蛋1.5个
低筋小麦粉45g
黄油20g
柠檬汁几滴
牛奶20g
白砂糖40g
可可粉3g
奥利奥奶油topping
淡奶油150g
糖粉15g
迷你奥利奥适量
奥利奥饼干碎适量
盐0.5g
制作步骤
步骤1、将黄油和牛奶隔水加热至混合均匀，再筛入可可粉拌匀。
步骤2、分离蛋黄和蛋清，确保装蛋清的容器无水无油。
步骤3、在蛋清中滴几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖将蛋清打至中性发泡。
步骤4、在打好的蛋清中加入蛋黄，继续打发2分钟左右，打好的蛋糊可以画8字保持10秒以上不消失，或插一根牙签进去不会倒。烤箱160度预热。
步骤5、将低筋面粉筛入蛋糊中翻拌均匀，盛三分之一到可可黄油液中快速搅拌均匀，再倒回剩余面糊中翻拌均匀。
步骤6、拌好的面糊快速倒入纸杯中，9分满即可。送入烤箱烤25分钟左右，插入牙签拔出后没有湿润颗粒即可。
步骤7、烤好的蛋糕取出震一下震出热气，立刻脱模放在晾网上晾凉。
步骤8、奥利奥去夹心，放入保鲜袋中用擀面杖碾成粉末状。奶油加糖粉打至7分发，再加入奥利奥粉末打至可裱花状态。
步骤9、在晾凉的杯子蛋糕上挤上两圈半奥利奥奶油，用迷你奥利奥和薄荷装饰即可~
奥利奥杯子蛋糕2
奥利奥奶油蛋糕的用料
鸡蛋 3个
玉米油 30g
水 30g
白砂糖 50g
盐 1g
低筋面粉 45g
可可粉 10g
淡奶油+白砂糖 300g+30g
奥利奥饼干碎 30g
奥利奥奶油蛋糕的做法
步骤1、玉米油、水、盐放入盆中，用蛋抽搅拌均匀；
步骤2、乳化好的油水呈奶白色；
步骤3、低筋面粉和可可粉过筛筛入油水中，用蛋抽切拌均匀；
步骤4、蛋黄打入面糊中，切拌均匀；
步骤5、蛋白分三次加入50g白砂糖打发至硬性发泡；
步骤6、取三分之一蛋白霜入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
步骤7、蛋黄糊加入剩下的.蛋白霜中，用刮刀彻底翻拌混合均匀；
步骤8、倒入模具稍微震一下把大气泡震出；
步骤9、送入提前预热好的烤箱，150度下层烘烤四十分钟。
步骤10、可可蛋糕底放凉脱模后分切成三片；
步骤11、淡奶油加入30g白砂糖和奥利奥饼干碎打发；
步骤12、取一层蛋糕片，抹上奥利奥奶油，盖上蛋糕片...以此类推；
步骤13、抹面；
步骤14、按照个人喜好挤上巧克力甘纳许，放上自己喜欢的水果装饰一下即可。
步骤15、成品图
奥利奥奶油蛋糕的烹饪技巧
1、打发蛋白的容器和打蛋头必须无水无油，否则会影响打发；2、烘烤时间和温度请根据自家烤箱温度调节，仅供参考；3、做好的蛋糕冷藏一小时以上再食用口感更佳。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
思恩
2024-12-11 广告
