Question

营养丰富的排骨汤怎样做的

Answer 1

【 1 】木瓜排骨汤的做法

食材用料

木瓜 半个、排骨 300克、盐 适量、姜片 适量。

做法步骤

1. 排骨洗净备用；

2. 热锅下姜片和排骨 焯水备用；

3. 另起一锅热开水放入焯过水的排骨大火烧开转小火炖一个钟；

4. 木瓜去皮切块备用；

5. 排骨炖至一个小时后加入木瓜大火煮八分钟；

6. 出锅前加入适量盐即可盛出享用了。

小贴士

• 木瓜去籽时可以用勺子刮掉即可；

• 木瓜可以切大块些 煮时不易烂 只需要用盐调味即可 汤很清甜哦！

【 2 】炖墨鱼排骨汤的做法

食材用料

墨鱼干 4~5个、排骨 400克、盐 适量、白醋（香醋也可） 几滴。

做法步骤

1. 将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水；

2. 准备好排骨；

3. 将墨鱼表面的黑膜撕去，去除头部的眼睛，收拾干净，洗净；

4. 将墨鱼切丝备用；

5. 将排骨洗净，放汤锅里，放适量的水，水量要没过排骨，煮开，

   使排骨中的血水等污物排出，然后捞出排骨备用；

6. 将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中；

7. 加入适量的水，没过排骨和墨鱼为宜，加入适量的盐，滴几滴白醋；

8. 盖上锅盖，选择“豆类蹄筋”键炖煮。如果用普通高压锅，上汽后小火

   炖30-40分钟即可；

9. 出锅，盛碗上桌，放两片薄荷叶点缀一下。

小贴士

• 墨鱼干要用冷水浸泡，气温高的话，中途要换1-2次水；

• 排骨焯水时，要排骨和冷水同时下锅，水要没过排骨，中途要翻动一下，使排骨受热

  均匀，便于排骨内部的血水和腥味排出，开锅后，不要久煮，及时捞出；

• 滴几滴白醋或者香醋，便于排骨中的碳酸钙和*反应生成钙离子，便于人体吸收，同时

  也可以去腥；

• 放盐的量要稍微少一点点，墨鱼有点咸度。

Answer 2