最好吃的下饭菜有什么?
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一、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的经典菜肴,好吃但不好做,它集合了麻辣鲜香,“ 烫脆酥嫩”的口感,将川菜中的麻辣味发挥得淋漓尽致,最开始的时候,麻婆豆腐的知名度并不高,随着郫县豆瓣酱的流行,这才走进了千家万户,从一味家常小菜一跃成为了知名菜肴。
每次端上这道麻婆豆腐,我都要准备好一个大碗,米饭装八分满,再舀入七八勺豆腐,慢慢翻拌均匀,让红油包裹住米粒,麻辣烫咸,爽滑可口,一直吃得满头大汗。
二、鱼香肉丝
鱼香肉丝由民国一位川菜大师所创,该菜具备辣咸鲜酸的口感,葱姜蒜香浓郁,最独特的地方,是富有一股鱼香味,全程却没有用到鱼肉,对于一个不喜欢吃辣的人来说,也抵挡不了鱼香肉丝的诱惑,辣中带着一丝丝甜味,胃口被瞬间打开了。
鱼香肉丝的历史并不长,在很多古老的川菜谱记录中,并没有鱼香肉丝的身影,色泽鲜艳,肉丝柔滑软嫩,咸甜酸辣,独特的口味让它一战成名,迅速流行开来,在考厨师证的时候,鱼香肉丝是必考的三级菜。
三、番茄炒蛋
番茄炒蛋也叫西红柿炒鸡蛋,是最家常、最经典的一道下饭菜,各大菜系中都有它的存在,味道酸甜可口,特别下饭,主要食材就是西红柿和鸡蛋,调味要放白糖提鲜,饭店在炒这道菜的时候,都要再加两勺番茄酱,让番茄的酸甜味更浓厚。
先炒鸡蛋,再炒西红柿,把西红柿的汁水炒出来,软塌塌的才好吃,现在西红柿的品种大都偏硬,也导致了口感不好吃,在家制作的时候,一定要多焖煮几分钟,越软烂越好,用西红柿的汤汁拌饭,口感爽滑,色香味浓,尤其孩子们大口吃,毫无压力。
麻婆豆腐是川菜中的经典菜肴,好吃但不好做,它集合了麻辣鲜香,“ 烫脆酥嫩”的口感,将川菜中的麻辣味发挥得淋漓尽致,最开始的时候,麻婆豆腐的知名度并不高,随着郫县豆瓣酱的流行,这才走进了千家万户,从一味家常小菜一跃成为了知名菜肴。
每次端上这道麻婆豆腐,我都要准备好一个大碗,米饭装八分满,再舀入七八勺豆腐,慢慢翻拌均匀,让红油包裹住米粒,麻辣烫咸,爽滑可口,一直吃得满头大汗。
二、鱼香肉丝
鱼香肉丝由民国一位川菜大师所创,该菜具备辣咸鲜酸的口感,葱姜蒜香浓郁,最独特的地方,是富有一股鱼香味,全程却没有用到鱼肉,对于一个不喜欢吃辣的人来说,也抵挡不了鱼香肉丝的诱惑,辣中带着一丝丝甜味,胃口被瞬间打开了。
鱼香肉丝的历史并不长,在很多古老的川菜谱记录中,并没有鱼香肉丝的身影,色泽鲜艳,肉丝柔滑软嫩,咸甜酸辣,独特的口味让它一战成名,迅速流行开来,在考厨师证的时候,鱼香肉丝是必考的三级菜。
三、番茄炒蛋
番茄炒蛋也叫西红柿炒鸡蛋,是最家常、最经典的一道下饭菜,各大菜系中都有它的存在,味道酸甜可口,特别下饭,主要食材就是西红柿和鸡蛋,调味要放白糖提鲜,饭店在炒这道菜的时候,都要再加两勺番茄酱,让番茄的酸甜味更浓厚。
先炒鸡蛋,再炒西红柿,把西红柿的汁水炒出来,软塌塌的才好吃,现在西红柿的品种大都偏硬,也导致了口感不好吃,在家制作的时候,一定要多焖煮几分钟,越软烂越好,用西红柿的汤汁拌饭,口感爽滑,色香味浓,尤其孩子们大口吃,毫无压力。
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第一道:肉沫蒜苔(超级开胃的下饭菜,吃米饭,面条都超级赞)
蒜苔切丁,五花肉肉切丁,锅内油烧热,下入一勺面酱爆香,肉末炒香,下入蒜苔,大火爆炒,淋上蚝油,炒1分钟出锅,做法超级简单又好吃。常吃蒜苔可以提高免疫力,促进消化。
第二道:西红柿炒山药(山药具有补脾胃、生津、补肾的功效,大人孩子都要多吃点)
做法:山药去皮,切成薄片,西红柿一颗,去皮切成小块,锅内油烧热,蒜瓣爆香,下入山药片大火爆炒,放入西红柿炒成汤汁,加适量盐入味,山药片变软出锅,3分钟搞定的快手家常菜,应季更营养。
第三道:蒜末豆角(长豆角一把,蒜瓣几个,特点清淡下饭)
做法:长豆角洗净,切成大段,下锅焯水煮熟捞出,另起油锅,蒜末爆香,下入豆角大火爆炒2分钟,放入青红辣椒点缀炒1分钟出锅。豆角富含丰富的蛋白质,能增强营养,提高免疫力,含维生素A对眼睛有好处。
蒜苔切丁,五花肉肉切丁,锅内油烧热,下入一勺面酱爆香,肉末炒香,下入蒜苔,大火爆炒,淋上蚝油,炒1分钟出锅,做法超级简单又好吃。常吃蒜苔可以提高免疫力,促进消化。
第二道:西红柿炒山药(山药具有补脾胃、生津、补肾的功效,大人孩子都要多吃点)
做法:山药去皮,切成薄片,西红柿一颗,去皮切成小块,锅内油烧热,蒜瓣爆香,下入山药片大火爆炒,放入西红柿炒成汤汁,加适量盐入味,山药片变软出锅,3分钟搞定的快手家常菜,应季更营养。
第三道:蒜末豆角(长豆角一把,蒜瓣几个,特点清淡下饭)
做法:长豆角洗净,切成大段,下锅焯水煮熟捞出,另起油锅,蒜末爆香,下入豆角大火爆炒2分钟,放入青红辣椒点缀炒1分钟出锅。豆角富含丰富的蛋白质,能增强营养,提高免疫力,含维生素A对眼睛有好处。
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