Question

检验淀粉是否已经水解生成葡萄糖的实验方法和现象

Answer 1

实验方法：

1、 在1号试管中加入0.5g淀粉和4ml水，在2号试管中加入0.5g淀粉和4ml 20%的硫酸溶液。分别加热试管3~4min。

2、 把2号试管中的一部分溶液倒入3号试管中，下一步实验用。

3、 向1号试管和2号试管中加入适量碘溶液，观察现象。试管1号的溶液呈蓝色，2号试管无明显现象。

4、 向3号试管加入10%的氢氧化钠溶液，调溶液pH值，约为9~10。

5、 另取一支4号试管加入3ml氢氧化钠溶液，并向其中滴入4滴2%的硫酸铜溶液，立即有蓝色的氢氧化铜沉淀生成。再取3号试管中的溶液1ml滴入，振荡混合均匀，使用酒精灯加热煮沸。

实验现象：此过程中，溶液颜色常有蓝色—黄色—绿色—红色等一系列变化。最终有红色沉淀生成。原因是氢氧化铜被还原生成难溶于水的氧化亚铜，氧化亚铜呈红色。

扩展资料：

葡萄糖的制备方法：

1、酶解法

酶解法是用淀粉酶将淀粉水解为葡萄糖。

酶解法可分两步：

第一步：利用-淀粉酶将淀粉转化为糊精和低聚糖，从而使淀粉的可溶性增加，这个过程称“液化”；

第二步：在糖化酶的作用下将糊精或低聚糖进一步水解，转变为葡萄糖，此过程称“糖化”。

2、酸酶结合法

有些淀粉，如玉米、小麦等谷类淀粉，淀粉颗粒坚实，如用-淀粉酶液化，在短时间内，液化反应往往不彻底；此时可采用酸将淀粉水解至葡萄糖值10-15，然后将水解液降温、中和，加入糖化酶进行糖化。

3、酸解法

以酸为催化剂，在高温高压下将淀粉水解转化为葡萄糖的方法。

参考资料来源：百度百科-淀粉水解