Question

怎么做林蛙汤好吃呀？

Answer 1

猴头菇雷笋炖林蛙的制作方法

食材准备：

猴头菇、林蛙、猴头菇、葱姜蒜、酱油
烹饪步骤：

1、首先将猴头菇泡发，干品猴头菇泡发时注意要用温水泡发2小时左右，期间换水两三次，将猴头菇中的黄汁挤出，再换水浸泡，猴头菇泡发后将猴头菇底部的蒂去掉，否则会发苦。

2、将泡发好的猴头菇切片，雷笋切片，葱姜蒜切片，林蛙剁块。

3、水烧开后，将林蛙用热水焯熟，加葱姜蒜和料酒去腥。

4、葱姜蒜爆锅，倒入猴头菇、林蛙和雷笋翻炒，然后加水，炖煮半小时左右，汤汁浓郁鲜香即可。

Answer 2

一、林蛙炖土豆

材料

林蛙9只（约一斤），小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜

做法

1.活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用。

2.备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。

3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。

4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。

5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。

拓展资料：

关于东北林蛙

东北林蛙，是中国东北山区，包括长白山脉，小兴安岭大部，张广才岭腹地，纯野生动物，亦被称为哈什蚂（哈士蟆）。其与蛤蟆和田鸡完全是不同原动物。唯我国仅有，被列为易危（v）物种。是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。东北林蛙以其特有的药用价值与营养价值日益被人们所重视，成为蛙类中经济价值最高的一种。在各地所产的林蛙中，以东北地区的林蛙体格大、产油率高、体制健壮、繁殖率高而成为林蛙中的极品。中国林蛙富含 4 种激素、9种维生素、13种微量元素和 18种氨基酸，在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值。

东北林蛙肉质细嫩，易为人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病者及老人食用，具有很高的食补价值。经烹调能释放出大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，因而味道香浓。东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，在明、清两代已成为贡品，被列为宫廷“八珍”（参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋），“四大山珍”（熊掌、哈氏蟆、飞龙、猴头）和“东北新三宝”（哈氏蟆、红景天、不老草）之列。中国林蛙是长白山脉野生人参的活人参。

参考资料：东北林蛙_百度百科