Question

鸡汤做法？

Answer 1

_子鸡汤的做法：
1、老椰子1个，土鸡600g，猪骨150g，红枣7颗，盐适量，姜适量。
2、把准备好的鸡块去皮，然后把猪骨处理干净，跟着切三片姜一起备用，把红枣去掉核备用。
3、在煲中煮开水，水开之后下入鸡块和猪肉，还有红枣，姜片等配条需要一起煲开，等血沫浮起的时候，一定要撇掉血沫继续熬，不然不仅会影响成汤的澄澈，汤变得浑浊不说，味道也不会那么的好，所以要把浮沫撇干净才行。
4、这时候就去处理椰子，在椰子的头有一个小口那里是椰肉，我们可以用小刀弄开，我们把椰子汁倒入碗中备用，另外用硬物把椰子壳敲碎，取出椰子的肉，然后把取出的椰子肉削去黑黑的外皮，把椰子肉切成条备用。
5、跟着把备好的椰子肉加入到鸡汤里面，再次煲开后转用煲汤模式煲给2个小时，两个小时后加入椰子水，再次煮开后，再煲约10分钟左右，最后加盐调味即可。

Answer 2

花菇乌鸡汤

材料：

乌鸡400克、花菇适量、细盐适量、姜适量、枸杞适量、红枣适量

制作过程:

1. 备料花菇，乌鸡。

2. 锅里加水将乌鸡剁块后下锅焯洗干净备用。

3. 另起锅加入姜片炒香。

4. 将乌鸡块下锅同炒。

5. 炒至鸡块出味后，将花菇加入同炒。

6. 另起锅加水煮开，将炒好的花菇乌鸡下锅。

7. 加适量红枣煮至出味。

8. 煮至汤底鲜美出味时，再关火加入适量细盐调味。

9. 最后再加少许枸杞提味点缀即可。

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滋补养颜牛奶炖乌鸡汤

材料：

乌鸡半只、开水750ml、牛奶500ml、红枣3颗、枸杞子5g、姜片3片、姜片（灼乌鸡用）2片

制作过程:

1. 乌鸡用盐略刷外皮，去鸡肺，洗净，斩6-7块

2. 起锅加适量水，下姜片，烧开

3. 放乌鸡到开水中灼水，捞起用冷水洗净

4. 将乌鸡、红枣、枸杞子和姜片放入炖盅里

5. 加入开水

6. 如果家里用的是电子炖盅，直接设定时间2.5个小时

7. 如果是传统锅炖法，在锅里垫一块干净厚布，加入适量水

8. 再把炖盅放入锅里（以厚布垫底，以防在炖制过程中，炖盅左右摆动），水开后，小火炖2.5个小时

9. 加入牛奶再炖15分钟，撇去浮油，加盐调味即可。

Answer 3

煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜；大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时；起锅前加入盐即可。小提示：煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加热水。保持原汁原味，最好啥也别加。

Answer 4

花菇乌鸡汤

材料：

乌鸡400克、花菇适量、细盐适量、姜适量、枸杞适量、红枣适量

制作过程:

1. 备料花菇，乌鸡。

2. 锅里加水将乌鸡剁块后下锅焯洗干净备用。

3. 另起锅加入姜片炒香。

4. 将乌鸡块下锅同炒。

5. 炒至鸡块出味后，将花菇加入同炒。

6. 另起锅加水煮开，将炒好的花菇乌鸡下锅。

7. 加适量红枣煮至出味。

8. 煮至汤底鲜美出味时，再关火加入适量细盐调味。

9. 最后再加少许枸杞提味点缀即可。