Question

好的陈皮怎么辨别

Answer 1

陈皮的辨别方法如下：

1、陈皮的好坏，一般可以通过颜色、气味等方式进行辨别。因为，陈皮颜色越深并且陈皮表面没有长毛就是好的陈皮。

2、可以闻陈皮的气味，把陈皮放在鼻子上闻一闻，能闻到馥郁香气就是好的陈皮。

3、还可以用手摸陈皮，陈皮摸起来手感更硬、质轻就是好的陈皮。一般，好的陈皮尝起来味道也是甘香醇厚。

4、好的陈皮是色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微发黄的一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。

陈皮的特性：

1、陈皮

常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1-4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。

2、广陈皮

常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。