Question

冰糖煮梨水要放水吗？

Answer 1

冰糖炖雪梨是需要加适量的水，如果不加水，由于炖的时间较长会导致过于黏稠就不很好喝。

冰糖的雪梨做法

（ 1 ）雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核；

（ 2 ）把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗；

（ 3 ）最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时~ 2个小时，让梨完全软化就可以了；

（ 4 ）如果觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子；

（ 5 ）切成大块去籽，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了；

（ 6 ）可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸。

Answer 2

【所需食材】：
雪梨500g、冰糖50g、柠檬2到3片、百合干15g
【烹饪过程】：
1、将准备好的雪梨去皮之后切成小块，装在碗中备用。
2、买回来的干百合清洗一下之后，放入凉水中浸泡，一般浸泡15分钟左右即可。如果担心清洗不够干净，可以在水中加入一点点食用盐，去掉干百合中的脏东西。
3、所需要的冰糖称好之后，放在一旁备用。500g的雪梨，1000ml的水，加上50g冰糖即可，喜欢口感甜一些的可以适当增加，口味比较淡的一般50g冰糖就足够了。
4、将雪梨块放入炖盅里面，如果没有炖盅可以直接使用砂锅或者家中的普通铁锅即可。想要方便快捷还可以使用电饭煲，根据实际情况选择。
5、将炖盅放入蒸烤箱中，180度蒸15分钟即可。
6、15分钟之后将炖盅取出来，然后将炖好的冰糖雪梨装入容器中，放凉之后即可食用。还可以在出锅之前撒上一些枸杞点缀。
【烹饪窍门】：
1、冰糖雪梨想要口感好，冰糖和雪梨还有谁的比例比较重要。500g的雪梨需要1000ml的纯净水，这个比例根据自己实际情况进行调节。
2、如果家中没有蒸烤箱，直接使用铁锅炖煮即可。一般普通过炖煮时间为20分钟，期间不停搅拌。
3、使用电饭煲炖煮的好处就是可以定时，一般定时为煮粥模式即可，15分钟到20分钟即可食用。
4、冰糖炖雪梨一定要用冰糖，不可以使用白砂糖，不仅口感不好，而且营养价值没有冰糖高。
5、除了百合之外，还可以适当放入一些枸杞。