Question

什么样的蔬菜可以做成沙拉？

Answer 1

蔬菜沙拉一般用生菜、西兰花等简单处理就可以食用的蔬菜，具体如下：

1、生菜。菜属于可生食的绿色系蔬菜，脆嫩爽口，味道略甜，是制作蔬菜沙拉时最常用到的蔬菜之一，只需清洗干净，再掰成小片即可食用。

2、西兰花。西兰花是甘蓝的一个变种，也是极具营养价值的蔬菜之一。西兰花有个非常大的特点，就是水煮或者焯水后，颜色依旧翠绿，并且口感会更爽脆，因此非常适合用来制作蔬菜沙拉。将西兰花掰成小朵，放入沸水中，加少许食盐和几滴油，焯水2-3分钟，即可捞出来沥干水分食用。

3、黄瓜。黄瓜味道甘甜，水分充足，口感清爽，也可以生食，因此常用于制作蔬菜沙拉。将黄瓜清洗干净，切成薄片，即可食用。

制作蔬菜沙拉的技巧

1、制作蔬菜沙拉时，叶菜最好用手撕，以保新鲜，蔬菜洗净，沥干水后再用沙拉酱搅拌。

2、制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在沙拉酱内加入少许醋、盐，更适合中国人的口味。

3、在沙拉酱中加入少许柠檬汁或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。

4、沙拉入盘前，若用蒜头擦一下盘边，味道会更鲜。