出成率怎么算?比如说冻牛肉是4kg,煮熟后是3.5,那他的出成率是多少,怎么算?

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厨谈天下
2011-04-10 · TA获得超过6248个赞
知道小有建树答主
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3.5除以4 约为87%
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reborn_Lisa
推荐于2017-07-07
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3.5/4就是了
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北京做个人7
2017-07-07 · 超过18用户采纳过TA的回答
知道答主
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用5除以7.6.得数就是每斤生肉所出的熟肉。
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公镶旋47
2020-08-12
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4是公斤3.5是什么单位
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