Question

凉拌菜做法

Answer 1

凉拌菜

食材

蒜苔1斤、辣椒面、辣椒2个、蒜沫3瓣、生抽1勺、盐适量、醋2勺、白糖1勺、热油1汤勺、白芝麻1勺

做法

1、蒜苔去掉头部花苞，切成两段。

2、锅中烧开水，放入一勺盐，放入蒜苔，水开翻拌焯水2分钟左右。

3、捞出过冷水或冰水，沥干水分备用。

4、用根牙签在一头打均匀的十字花刀，然后用手撕开两半，再撕一半。

5、蒜末、辣椒（或辣椒粉/辣椒面），锅中烧热油稍微冒烟，倒入装好蒜蓉和辣椒面和碗中，搅拌均匀，再放入适量的生抽、糖、醋、盐、白芝麻搅拌均匀。

6、将调料倒入蒜苔中翻拌均匀即可食用。