啤酒鸭做法
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食材：鸭块、一瓶啤酒、青红辣椒、八角、桂皮
做法：
1️⃣辣椒切成小丁，鸭肉处理干净切块
2️⃣鸭肉冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，大火煮开捞出洗净备用
3️⃣锅中热油，下姜葱蒜➕一勺豆瓣酱爆香，放入鸭块炒几分钟，放入桂皮八角➕2勺生抽➕1勺老抽➕1勺耗油翻炒均匀上色，接着倒入一瓶啤酒，加一碗开水没过鸭肉，大火煮开转小火炖40分钟
4️⃣炖好之后，按个人口味加适量盐🧂味精调味，放入青红辣椒改大火翻炒收汁即可
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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