Question

怎么让泡茶能锁住味道？

Answer 1

根据个人经验，建议再泡茶的时候，如果注意以下几点，都可以保持茶叶的香味。
1、使用整片的散装茶叶，而不是袋装茶。袋装茶的茶叶往往是碎片，容易过度浸泡而变苦。散装茶叶可以释放出更复杂的香气。
2、选择水质好的水，如果自来水有异味，则可以先过滤或者用瓶装水。避免使用蒸馏水，因为它会让茶水变得平淡无味。（农夫山泉等都有专门泡茶水）
3、用玻璃或不锈钢的水壶烧水，塑料水壶可能会影响茶水的味道。
4、根据不同的茶叶，控制好水温。一般来说，红茶需要接近沸腾的水温，绿茶需要160–170ºF (70–76ºC)的水温，过高或过低都会影响茶叶的释放。
5、用大容量的器具泡茶，让茶叶有充分的空间展开。不要用太小的茶球或其他容器限制茶叶的活动。每6 oz (175 mL) 的水量，放入1 tsp (5 mL) 的茶叶（或一个茶包）。
6、根据不同的茶叶，控制好浸泡时间。一般来说，红茶需要3–5分钟，绿茶需要2–3分钟，过长或过短都会影响茶水的味道。
7、如果想增加茶水的风味，可以加入一些天然的甜味剂（如蜂蜜、枸杞等），或者一些果汁、花瓣、香料等。