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柴鸡蛋和普通鸡蛋哪个好？柴鸡蛋的营养价值及功效

Answer 1

近些年，由于人们生活水平的提高，很多朋友们也都开始注意起健康饮食来了，拿鸡蛋来说，很多人都想知道柴鸡蛋和普通鸡蛋那个更好更有营养，那么下面我就来给大家介绍一下这两种鸡蛋。
柴鸡蛋的营养价值
柴鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。
柴鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
柴鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
柴鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
柴鸡蛋中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
柴鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
柴鸡蛋的功效
健脑益智
柴鸡蛋中的卵磷脂，甘油三酸，脂固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。
保护肝脏
柴鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损坏有修复作用。柴鸡蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化
美国营养学家和医学人员根据柴鸡蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用柴鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。
预防癌症
柴鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。柴鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现，柴鸡蛋中还含抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。
延缓衰老
柴鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，坚持适量吃柴鸡蛋，是不少长寿延年的经验之一。