Question

百合煮绿豆汤的正确方法

Answer 1

百合煮绿豆汤是一道清凉解暑的汤品，有清热解毒、生津润燥的功效，适合夏季食用。以下是正确的烹饪步骤：
1.准备材料：百合、绿豆、冰糖、清水。
2.绿豆泡水：将洗净的绿豆放入盆中，加入适量清水，浸泡2-3个小时，直到绿豆滑嫩。
3.糖水煮百合：将洗净的百合放入锅中，加入适量清水，煮开后转小火煮10分钟左右，再加入冰糖搅拌至糖溶为止。
4.绿豆煮匀：绿豆洗净后放入锅中，加入适量清水，煮开后转小火煮20分钟左右，直到绿豆煮烂且汤变稠。
5.汤合一体：将糖水煮好的百合倒入绿豆锅中，搅拌均匀，再小火煮10-15分钟即可。
6.起锅：将煮好的百合绿豆汤倒入碗中，可以放入些许冰块，口感更佳清凉。
需要注意的是，绿豆需要先泡软再煮，否则煮不烂容易导致消化不良。百合需要先加糖煮制，否则口感会有些涩味。绿豆和百合一定要一起煮，这样汤的味道才会更加浓郁。烹饪完毕后可以根据个人口味适量加入蜜枣、桂圆等材料，增加汤品的营养价值和口感。