年味儿都有哪些？
进入到腊月，年关也越来越近了，大朋友小朋友们都要放假了。堇子也不例外。中国年自古以来都是最盛大的节日，但是，在我国九百六十万平方公里的广袤土地上，五十六支花各有各的特色。哪怕是人口众多的汉族，中国年也呈现出不同的地域色彩。
那么，接下来我谨代表齐鲁之地的鲁西南地区，介绍一下我们家族的中国年味儿QAQ
堇子同学的家族略略有一点点大。因为，太爷爷有十个孩子！而且，到目前为止，早已呈现出四世同堂的盛况。那么每年过年的时候，就会分外热闹，也会有很多繁文缛节。就像今年，早早放寒假的我——辈分最小的长孙女，避免疫情返乡的影响，早安早就回了老家，开始备年货了！
一、洒扫庭院
不知道别的地区会不会把洒扫庭除作为预备新年的重要项目呢？但是，我们这里已然形成了一种独特的风俗习惯。
每到年关，漂泊在五湖四海的子子孙孙基本上都要回来与家人团圆。尤其是我们这样比较“特殊”的“大”家庭。一切都要尽早提上日程。在众多的礼节中，最先体现出来年味儿的当属洒扫庭院了。
古有云，“一屋不扫，何以扫天下。”因此，但凡是提早回家的人，无论尊卑长幼都要参与到腊月二十二的大扫除当中。
不仅门窗都要擦扫干净，几乎所有的锅碗瓢盆、篦子、盖帘、家具都要搬到院子里，把它们翻洗一新，然后把屋子里摆放家具的角角落落都清扫干净。可想而知，这肯定是一番热闹又不乏混乱的场景。
不过，小孩子比较多，“碎碎平安”的事情也早有发生。
对于我这一个辈分小排行大的人来讲，不认识各路亲戚还不是最尴尬的，最尴尬的莫过于，比我小的人，辈分却比我大。一个个头儿仅到我腰间的奶娃娃，我却要叫叔叔，而且，还不止一个！
因此，“我牵着我流口水的叔叔去小卖部买零食”的事件常有发生。不过，这也算是我身上独一无二的年味初体验了。
“啊！小叔叔你不要玩水，鱼都死掉了！”
OMG！
二、小年不小过
在我们这里，小年也是很受重视的。北方的小年是在腊月二十三，这一天，算是除夕夜的预热了。
大朋友们会围坐在一起包第一顿饺子。媳妇们会在一起闲聊各种家长里短，讨论子女的婚配问题。渐渐地，我也加入到他们的队伍中。
在其中可以深切体会到不同年龄段的夺命连环问，
“考试考得怎么样？班级第几？年级第几？有什么特长？”
“想好要不要考研了吗？谈恋爱了吗？要不要去实习？”
在可以预见的未来，“谁谁家的小谁不错，介绍给你认识认识啊。”
小年夜，大家吃上旧年里最后一顿饺子。可以在一起看小年夜春晚，可以三两成群在室内玩游戏……
三、赶年集与肉骨头
这算是年前最后一个比较盛大的集体活动了。
年集上，不仅有糖葫芦、糖炒栗子、棉花糖、肉包子、烤肠等小吃还会有五颜六色的烟花爆竹、林林总总的小玩具（雕花葫芦、小风车、悠悠球还有男孩子们的最爱——大型仿真玩具枪）、接地气的服装、新采摘的蔬菜、现杀的猪肉……
年集往往会和庙会结合在一起，因为这个时候，小朋友们大多数都已回乡。旋转木马、套圈、民间俗乐等。这个小型的游乐场伴上大爷大妈们的自编自导自演的歌伴舞，加上十分喜庆的庆新年歌曲，让过年的气氛再上一层楼。
赶完集回到家，还会有一波惊喜。
由于女婿回家都要送上来猪肉，所以，每到这个时候，奶奶辈的人会用大火、新砌的临时简易柴火灶把所有的肉骨头都煮出来，渍上盐，便于存放。
那么，迎着掀开锅盖的热气，猴孩子们可以啃上肉骨头。这放在平常也没有这么受欢迎，不过大家在一起吃就是香得很呐！
如此，这就是除夕夜年夜饭第一道菜的预热了。
四、蒸、炸（年夜饭的预备级）
过了二十五之后，年味渐浓，晚上已经有人家开始在晚饭前后放鞭炮了。
1、蒸花糕、馒头
巧媳妇们也开始蒸花糕。
不同的人家蒸出来的花糕是不一样的，每个人的创意也各不相同。这一批花糕不仅是年夜饭上的角色，也是过完年回家，压给子子孙孙的礼品之一。如此，好看比好吃还要重要三分。毕竟，这是评判女士是否手巧的标志之一。
花糕有花朵形状，有蝴蝶形状，大多数都是比较大的像生日蛋糕一样的底盘形状，装点上小型的花朵、花边以及红枣。材料比较丰富的还会有可食用的颜色点缀。
与包饺子的手艺相比，打花糕算是更高等级的“一场没有暴力的女人间的争斗”
把剩下的面捏成小动物或者做成馒头、花卷都是家常选择。
2、炸货
炸丸子、炸藕夹是比较重头的炸物了。
丸子主要有面丸子、菜丸子、地瓜丸子、绿豆丸子。一盆盆和面也是这一时期的家常便饭。面里放上萝卜丝儿等其它菜掌握好油温炸出来就是菜丸子。
把地瓜蒸熟，然后捣成泥糊装，掺上一些淀粉，用勺子或者手弄成球状，在油锅里一下一上就是金黄酥脆的地瓜丸子。
面丸子与绿豆丸子的区别就是，一个用发酵好的白面，另一个用绿豆面。炸出来之后，一个金黄透白，另一个金黄掺翠色。
把上好的藕棒厚切，然后在中间半切出一个口子，用筷子喂进去肉馅，然后裹上一层面糊放进油锅里，也炸至金黄酥脆，这就是另外一道年夜饭必备——炸藕夹。
五、张灯结彩
在腊月二十九的时候，老少爷们儿开始装点庭院。在树上挂上彩灯，在大门、中门、小门上贴上不同规格、不同款式的春联以及各种各样、各种字体的福字。
大门上挂出喜庆的红灯笼，不同的电器旁边、字画等器物上也往往会摆出新年的挂历、日历、吉祥物以及大大小小的中国结以及吉祥娃娃。
里里外外红红火火、喜气洋洋过大年！
六、接送神仙、祭祀祖先
作为小辈，在这一方面没有具体的概念。
接送神仙在这里有具体的礼节。在指定的日期接送神仙，比如“老天爷”、“灶王爷”等。我们会在年前把旧的画像换下来，然后换上在年集上买来的新的画像，这叫做“换新衣”。像做生意的人家，比如我们家也会供奉财神像。在年关上香祈福。还要请到家里来过新年。
祭祀祖先除了大家一起用饭菜等祭祀家里的“老爷爷、老奶奶”以外，所有男士们必须去上坟。无论哪一辈，只要坟位还有迹可循是都要磕头祭拜放鞭炮然后请回家过年的。
因此，在我们家，这项活动往往进行多半个下午。
然而送神仙、送祖先的事情我却知之甚少。
七、除夕夜、年夜饭
到了跨年夜，基本上所有能回家的亲人都已经回家过年了。因此，大年三十也是热闹得很。
不过，我们家的年夜饭只是吃饺子而已。在男士们去墓地祭祀的时候，女士们又开始包饺子了。这次的数量一定要保证只多不少。
迎合大家不同的口味包不同的馅料。然后分批煮出。出锅后放完鞭炮就可以吃了。大家分吃的时候，一定要注意不能全部吃完，一定要剩下一到三个然后去添新的。这叫做“年年有余”。
接下来一定要把家里里里外外的灯全部都点亮。一直到午夜十二点过后。
大人们一边嗑瓜子、吃糖果、聊家常一边看春节联欢晚会。这里不仅有对上一年的总结也有对新一年的期望和畅想。
孩子们会跑出去在街边看烟花在漆黑的幕布下彻夜绽放，左邻右舍的娃娃分享着零食、玩具、鼻涕和眼泪。
新年的钟声响起，门外烟花鞭炮声音响彻整个夜空。孩子们放下手中的玩具拍手叫好、倒数跨年。
熄灭所有灯光，接下来就是短暂的休息睡眠。
八、拜年与团圆饭（重头戏--蒸碗）
1、走访拜年
凌晨五点，外边已经有人家开始放鞭炮吃新年的第一顿饺子。
大人们相继起床，有人开始煮饺子，有人就要承担起拉孩子们起床的任务。在一场拉锯战过后，饭桌上一定会齐刷刷地。因为，对于猴孩子们来讲，这是“第一轮红包”。
吃完水饺，还要吃一个煮鸡蛋，鸡蛋剥壳之前必须还得在头顶上滚两圈，这叫做“滚灾”。表示新的一年里无灾无难。
新年的第一天，不能够拿针线、剪刀、不能往外倒垃圾、不能够有拒客更不能哭闹、吵架等比较负面的情绪。有这样一种说法，新年第一天怎么样，接下来一年都会如此。
接下来，长辈们会打开大门，欢迎晚辈前来拜年，晚辈们会走出家们给年长的、德高望重的老人们去拜年。像我这样不大不小的，基本上会选择在家里睡回笼觉。
不过，在外边忍受严寒拜年的孩子们总会得到更多的红包，口袋里都会塞满不同人家给的不同样式的小零食。这是我这样的“懒人”所得不到的“好处。”不过，弟弟妹妹和小叔叔们有时候也会分享给我的嘞QAQ
2、正式的团圆饭（重头戏--蒸碗）
由于前一天的活动比较多，因此也只有吃饺子这样的简单饭食。正式的、十分丰盛的团圆饭就会被安排在大年初一的中午。
由于人口众多，会分成两到三桌。根据辈分排位置。喝酒吃肉的男士们一桌，女士儿童在剩下的一到两桌上就坐。
在宽大的长桌、圆桌上，除了上面介绍过的花糕、丸子等。还有清炒蔬菜、烧鸡、烤鸭、鱼汤、葱油鱼、排骨、棒骨、普通蒸碗、凉拌菜等等等等等。其中必须要拿出来说一说的是蒸碗。
我们的蒸碗是鲁西阳谷县的一种特色食物做法，只有三种，分别是蒸碗鸡、蒸碗鱼、蒸碗扣肉。一般要蒸制6个小时以上，成品滑、烂，入口即化。
蒸碗的构成主要有扣肉、小酥肉、四喜丸子等几种花样，在这里简单评价一下蒸碗的特点。
扣肉一般讲究肥而不腻--若你见蒸碗里梅菜扣肉是瘦肉多肥的少，那这家做的就有问题。但这个肥肉吃起来几乎没啥油腻的口感，这也仰仗梅菜吸油。另外肉片要片的够薄，但又不能散了。梅菜也不能嚼不动，更不能真的有霉味。
小酥肉则讲究不柴不腻，要后腿肉一条，切为中指长宽的粗条，裹蛋清酱油淀粉挂糊下锅炸两道，头道将表面炸硬后出锅，控会儿油后再入锅炸至金黄，装碗后盖干辣椒、花椒、葱、姜、八角、桂皮，浇高汤垫底，进蒸锅。入嘴时鲜香与咸香并存，下饭亦是一绝。
九、走亲戚
我想各地应该都有这个风俗习惯，在这里也就不赘述啦(*^▽^*)
女儿们回娘家、一年没见的亲戚朋友们互相走动走动。但是，拜访不同辈分的亲戚送的礼物有不同的规格和习俗（虽然身为孩子的我还不太了解）。
亲戚朋友们在一起互相聊聊家常、吃一顿饭也就算已经走完亲戚了。
这项活动一般可以持续到元宵节前后。
十、闹元宵
正月十五闹元宵。按照正常的流程，这是过年的最后一天。除了吃汤圆以外，总要带上一些离情别绪。有很多家人因为工作原因早早就要归到奋斗的洪流中去了。但是留下的家人们依旧把元宵节过得红火。
当然了，对于孩子们来讲，也是收压岁钱的最后一天。也是可以看见夜空中满是烟花的最后一天。
元宵节，一整条街道包括桥边都是火树银花。
小孩子们手里都拿着提灯。有的会唱歌，有的有变形。大家在街上欣赏灯光的无穷变幻，欣赏烟火的绚丽璀璨。仙女棒燃了一把又一把。银色的光火在手指尖闪烁，孩子们冒着鼻涕泡的笑脸远比树上的灯笼要耀眼。
早些年间，还会有舞狮的师傅在广场上，在白日里就会上演闹元宵的第一场大戏。不过，随着时代的变迁，师傅早已不在，传统的手艺也早已不再。
十一、“过桥”
过完元宵节，整个中国年基本上已经落幕。不过，在我们家乡，还有另外一个习俗——“过桥”
在正月二十七，早上必须“起早”，然后在路口送走自己的祖先，随着就要走着过离家最近的大桥。如果可以的话，最好能够过双桥，也就是两座桥。
过完桥之后最好能够迎着初升的太阳回家。这预示着在新的一年不仅能够勤奋踏实走向辉煌，也预示着自己新的一年能够前程似锦，一帆风顺。尤其是对于还背负着学业的同学们来说，新的一个学年能够更上一层楼！
最后也祝大家，2022年新年快乐！事事顺心走花路 ღ( ´･ᴗ･` )比心O(∩_∩)O哈哈~
