Question

鳕鱼怎么吃？

Answer 1

清蒸雪鱼片的做法：先把鳕鱼解冻，然后腌制一会，腌制好后，盘底摆上姜片，腌制好的鳕鱼放上面，上锅蒸，蒸好之后淋上料汁即可，具体步骤如下：

1、化冻后的鱼片，少少盐+料酒，涂膜整个鱼片，腌制20分钟。

2、盘底放姜片，鱼片置上，滚水上锅蒸5-10分钟，根据不停的厚度决定。（可以先蒸7分）

3、蒸鱼同时可以准备鱼酱汁：少油热锅，姜片、大蒜，洋葱（切块）、葱白段，烧香，加入蒸鱼酱油1加水2（按这比列加入）。

4、确认已经蒸熟，倒去蒸出来的鱼汁，然后在鱼片边缘倒入准备好的鱼酱汁，鱼上浇水少少热油，摆放葱丝和点缀用的红色辣椒条，即可开吃了。

鳕鱼简介

鳕鱼又名大口、大头腥、鳕狭、明太鱼，为鳕科动物鳕鱼的全体。鳕鱼为海洋深水鱼，是底层冷水性群聚鱼类。我国产于渤海、黄海和东海北部，黄海北部为主要产区。

鳕鱼体延长，稍侧扁。头大，口大，下颌较短，下鸽前端下方有一触须，背面为灰褐色，具有不规侧暗褐色斑点或斑纹，腹面为灰白色，背鳍三个，臀鳍两个，尾鳍截形。鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，刺少。

Answer 2

红烧鳕鱼

需要的食材：鳕鱼、胡萝卜、青椒、鸡蛋

需要的配料：葱、蒜、姜、醋、酱油、料酒、老抽、糖、盐

制做方法;1.将鳕鱼洗好切段之后放入容器中，加入两个鸡蛋和适量的淀粉搅拌均匀2.将裹好淀粉的鳕鱼用油炸一遍，捞出备用。3.起锅放入适量食用油，加入葱姜蒜爆香之后，放入调料汁，大火烧至调料汁起泡再放入炸好的鳕鱼翻炒均匀之后，加入青椒和胡萝卜翻炒均匀即可出锅。