红薯叶的六种吃法
红薯叶的六种吃法:红薯叶炒肉片、蒜蓉腐乳炒番薯叶、肉丸煮番薯叶、香煎豆腐拼红薯叶、皮蛋红薯叶汤、红薯叶炒豆干。
1、红薯叶炒肉片
番薯叶去茎,摘叶,花肉切片,蒜蓉切粒。热锅下油,放花肉,待花肉变色捞起。热锅下油,爆香蒜头,下番薯叶,爆炒3分钟。加入花肉、盐和酱油,再炒1分钟即可。
2、蒜蓉腐乳炒番薯叶
番薯叶洗干净,蒜头剁成蒜蓉,准备一块腐乳和一汤匙腐乳汁。洗干净的番薯叶,用手捏紧,捏去水份。捏干净水份的番薯叶备用。腐乳加入一茶匙糖,搅拌均匀。锅里爆香蒜蓉,再下番薯叶翻炒均匀。下半茶匙糖,少许生抽翻炒均匀。最后倒入腐乳,翻炒均匀即可。
3、肉丸煮番薯叶
番薯叶摘好洗净备用,蒸熟的肉丸备用。热锅下油,爆香蒜头后将番薯叶倒入翻炒。待番薯叶炒软后,将肉丸倒入,再加少许水将菜焖煮。最后加盐和生抽调味即可。
4、香煎豆腐拼红薯叶
番薯叶摘好洗净沥水,豆腐切块备用。热锅下油,将切好的豆腐排在锅中煎,洒上少许盐。煎到两面金黄后盛起。洗干净原锅再下油,爆香蒜头后将番薯叶倒入翻炒。再加少许水将菜煮熟,并加盐和生抽调味。最后将番薯叶放在碟子中间,周围再放上豆腐即可。
5、皮蛋红薯叶汤
番薯叶洗净,准备好皮蛋和蒜头。放油进去煎皮蛋,皮蛋煎得差不多时就放入水。等水烧开后倒入番薯叶。最后等汤重新烧开即可。
6、红薯叶炒豆干
炸豆干备用,炸豆干切条。番薯叶摘好洗净沥水,番薯叶切段。热锅下油,爆香蒜头后将番薯叶倒入翻炒。将豆干倒入,加少许水将菜焖煮。最后加盐和生抽调味后上碟即可。