Question

红薯叶的六种吃法

Answer 1

红薯叶的六种吃法：红薯叶炒肉片、蒜蓉腐乳炒番薯叶、肉丸煮番薯叶、香煎豆腐拼红薯叶、皮蛋红薯叶汤、红薯叶炒豆干。

1、红薯叶炒肉片

番薯叶去茎，摘叶，花肉切片，蒜蓉切粒。热锅下油，放花肉，待花肉变色捞起。热锅下油，爆香蒜头，下番薯叶，爆炒3分钟。加入花肉、盐和酱油，再炒1分钟即可。

2、蒜蓉腐乳炒番薯叶

番薯叶洗干净，蒜头剁成蒜蓉，准备一块腐乳和一汤匙腐乳汁。洗干净的番薯叶，用手捏紧，捏去水份。捏干净水份的番薯叶备用。腐乳加入一茶匙糖，搅拌均匀。锅里爆香蒜蓉，再下番薯叶翻炒均匀。下半茶匙糖，少许生抽翻炒均匀。最后倒入腐乳，翻炒均匀即可。

3、肉丸煮番薯叶

番薯叶摘好洗净备用，蒸熟的肉丸备用。热锅下油，爆香蒜头后将番薯叶倒入翻炒。待番薯叶炒软后，将肉丸倒入，再加少许水将菜焖煮。最后加盐和生抽调味即可。

4、香煎豆腐拼红薯叶

番薯叶摘好洗净沥水，豆腐切块备用。热锅下油，将切好的豆腐排在锅中煎，洒上少许盐。煎到两面金黄后盛起。洗干净原锅再下油，爆香蒜头后将番薯叶倒入翻炒。再加少许水将菜煮熟，并加盐和生抽调味。最后将番薯叶放在碟子中间，周围再放上豆腐即可。

5、皮蛋红薯叶汤

番薯叶洗净，准备好皮蛋和蒜头。放油进去煎皮蛋，皮蛋煎得差不多时就放入水。等水烧开后倒入番薯叶。最后等汤重新烧开即可。

6、红薯叶炒豆干

炸豆干备用，炸豆干切条。番薯叶摘好洗净沥水，番薯叶切段。热锅下油，爆香蒜头后将番薯叶倒入翻炒。将豆干倒入，加少许水将菜焖煮。最后加盐和生抽调味后上碟即可。

Answer 2

红薯叶可以清炒着吃，也可以拿来烫火锅。红薯叶是红薯藤的叶子，又称地瓜叶，是旋花科甘薯植物，它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”。