Question

焖面是哪里的小吃 源自哪里

Answer 1

　　山西面食历史悠久，源远流长，从可以考证的时间算起，至少有2000多年的历史，其面食品约280种之多。一般家庭妇女能做几十种，到了厨师手里，更是花样翻新，达到一面多样、一面百味的境界。
　　今天我向大家介绍的是山西焖面，这种面食因为面的加工和平常我们印象中的煮不一样，他是蒸熟的，所以吃起来的感觉劲道而具弹性，有嚼劲，再拌上豆角炒肉，那种感觉是很美妙的，这就是我们的美食文化吧！爱吃的朋友一定要学学。

　　作料：五花肉，豆角，葱姜蒜，酱油，味精，盐，西红柿，糖，面粉
　　做法：1.我们必须先把和好的面醒一醒，大约十分钟，再 按手擀面的方法切成细条，放进蒸笼中蒸大约半小时。（记住面一定不能和的软了，不然会粘锅和面条间相粘，所以面要和的硬点好）蒸好的面取出放一边凉的，并用筷子把面条大概分开些.
　　2.开始炒菜了，炒菜大家都会，这没什么特别的了，先炒五花肉片，放进葱姜蒜，翻炒后再加入适量糖提鲜，过后放入豆角翻炒，放酱油，大家知道豆角难熟，而不熟的豆角有毒，所以多炒会，五成熟时放入少量西红柿，这个是为了提色，七成时放入盐，直到豆角炒熟为止，放入蒸好的面进行翻炒，放味精和蒜末（按个人口味），再进行翻炒一两分钟，完工了，呵呵！

　　这就是我为大家介绍的山西面食之一的焖面