Question

is it a boy or a girl

不是it不指的，为什么这里能用IT

Answer 1

不确定或未知的人，一律用it

顺便说一下it作代词的用法。
1代替this, that. 如 -- What’s this/that? – It’s a map.
2代替上文提到的单数事物。如 My pen is lost, and I can’t find it.
注：区别it和one：it是代替特指的事物, one是代替泛指的事物。如 My pen is lost. Have you seen it? (特指) / My pen is lost. Do you have one? (泛指)
3代替未知的人。如 Is it a man or a woman?
4代替小孩，尤指婴儿。如 She had a baby yesterday. It has only two kilogrammes.
5代替距离、天气、时间、日期或季节。如 It’s a long way from here to my school. /
It’s cold today. / It’s 8:10 now. / It’s August 23/ (Monday). / It’s winter now.

Answer 2

在这里有时候it 表示不明身份的人的时候可以用尤其指baby性别的时候（在不知道性别前提下不能说she或者he 只能用it）
this 和that 也可以有这种用法的
Who's that at the door.
敲门的是谁？
这里就是that代替 he or she

Answer 3

如果是婴儿，用is it a boy or a girl是问是男孩还是女孩，因为不能确定性别
如果是小猫小狗，是问公母，但是比较客气，老外把宠物当家人

Answer 4

如果具体不知道那个人的性别 可以用it来代替。