Question

我去超市买小苏打别人就给了我一包泡打粉说就是小苏打是这样的吗？？？？

Answer 1

当然不是 小苏打是小苏打的化学式是NaHCO3。学名碳酸氢钠。味咸，其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解……用作食品工业的发酵剂，是发酵粉的一种主要原料，白色粉末，汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂发酵面团中加入碳酸氢钠的首要作用是中和其中的酸，其次它会生成二氧化碳使发面食品更松软可口
泡打粉是由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
小苏打是泡打粉的主要成分，都是化学物质，吃多了都不太好， 要想综合面团的酸性小苏打比较好；要想更膨松泡打粉比较好 ，其作用的是三氧化二铝，铝吃多了会大脑迟钝，所以要少用
如果只是做普通面点(包子、馒头之类的)还是酵母粉比较健康，是生物发酵。

Answer 2

不是啦，
小苏打，又叫碳酸氢钠，是一种弱碱性的抗酸药物，也是厨房用品。就是家里蒸馒头用的那个。

泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
泡打粉，和发酵粉是2种。。但是发面的时候最好是2样都放。。记住你放的时候发酵粉的比例要比泡打粉的少一克。。因为泡打粉放多了，会有瑟瑟的感觉。。。。我在说下2样的区别吧。。泡打粉起的是松软的作用。。发酵粉起的是发酵的作用。。

Answer 3

泡打粉不是小苏打，也不能等同于小苏打。泡打粉的配料中有很多原料，其中包含有小苏打成分。

Answer 4

好像是，不确定