为什么苹果会氧化？
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苹果中有2价铁离子
暴露在空气中易被氧气氧化成3价铁离子
3价铁离子溶液的颜色为黄褐色
因此苹果被氧化后颜色会变
暴露在空气中易被氧气氧化成3价铁离子
3价铁离子溶液的颜色为黄褐色
因此苹果被氧化后颜色会变
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苹果切开后，果肉中的酚类化合物与氧接触，在酚氧化酶作用下，苹果就会变色。
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科学实验：为什么苹果会氧化变色？究竟什么原理，原来是因为这个
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苹果氧化是因为苹果细胞内含有多种酚类化合物，酚类化合物容易被氧化成醌。醌类化合物有颜色，如邻苯醌为红色，对苯醌为黄色，单宁也含酚羟基，氧化后为黑色。苹果切开后，果肉中的酚类化合物与氧接触，在酚氧化酶作用下，苹果就会变色。
氧化，狭义的意思为氧元素与其他的物质元素发生的化学反应，也是一种重要的化工单元过程。广义的氧化，指物质失电子（氧化数升高）的过程。
氧化，狭义的意思为氧元素与其他的物质元素发生的化学反应，也是一种重要的化工单元过程。广义的氧化，指物质失电子（氧化数升高）的过程。
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它含有铁，与空气接触后被氧化成三价铁
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