Question

咖喱饭最正宗的做法

Answer 1

咖喱饭最正宗的做法如下：

工具／原料：鸡胸肉适量、洋葱适量、土豆适量、胡萝卜适量、香葱适量、大蒜适量、小米辣适量、食用油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、咖喱块适量、白芝麻适量。

1、把鸡胸肉洗干净后切成小块状，洋葱、土豆、胡萝卜洗净去皮切小块，香葱洗净切成葱花，大蒜去皮切片，小米辣洗净切成辣椒圈。

2、起锅烧油，把洋葱、小米辣、大蒜先下锅，中火煸炒出香味来。

3、再倒入鸡胸肉，转大火来炒，烹炒期间，倒入料酒帮助去腥，一直炒到鸡肉变色为止。

4、接着再倒入土豆和胡萝卜，调入生抽和老抽，翻炒至上色均匀。

5、然后倒入没过食材一大半的水，盖上盖子，大火煮沸后，转中火煮15分钟左右（具体以食材熟透时间为准）。

6、接着加入咖喱块，转大火边煮边搅拌，这里咖喱块不建议用咖喱粉替代，因为咖喱粉的味道比咖喱块差太多。

7、煮到汤汁浓稠后，撒上葱花和白芝麻，就可以熄火了。不要觉得锅内汤汁太多，咖喱类的菜肴，汤汁多才好吃，毕竟是用来拌饭的，太干巴了会拌不开。

8、最后就可以搭配上米饭，美美的享受咖喱饭啦。