咖喱饭最正宗的做法
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咖喱饭最正宗的做法如下:
工具/原料:鸡胸肉适量、洋葱适量、土豆适量、胡萝卜适量、香葱适量、大蒜适量、小米辣适量、食用油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、咖喱块适量、白芝麻适量。
1、把鸡胸肉洗干净后切成小块状,洋葱、土豆、胡萝卜洗净去皮切小块,香葱洗净切成葱花,大蒜去皮切片,小米辣洗净切成辣椒圈。
2、起锅烧油,把洋葱、小米辣、大蒜先下锅,中火煸炒出香味来。
3、再倒入鸡胸肉,转大火来炒,烹炒期间,倒入料酒帮助去腥,一直炒到鸡肉变色为止。
4、接着再倒入土豆和胡萝卜,调入生抽和老抽,翻炒至上色均匀。
5、然后倒入没过食材一大半的水,盖上盖子,大火煮沸后,转中火煮15分钟左右(具体以食材熟透时间为准)。
6、接着加入咖喱块,转大火边煮边搅拌,这里咖喱块不建议用咖喱粉替代,因为咖喱粉的味道比咖喱块差太多。
7、煮到汤汁浓稠后,撒上葱花和白芝麻,就可以熄火了。不要觉得锅内汤汁太多,咖喱类的菜肴,汤汁多才好吃,毕竟是用来拌饭的,太干巴了会拌不开。
8、最后就可以搭配上米饭,美美的享受咖喱饭啦。
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