怎样去除嘌呤

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鱼肉类菜时,嘌呤为水溶性物质,在高温下更易溶于水。所以,痛风患者在食用鱼、肉类食物时,可先用沸水氽过后再烹饪,这样可减少此类食物中嘌呤含量,同时也减少热量。

烹饪厨具方面建议选微波炉、不粘锅和烤箱。痛风患者在饮食方面必须控制每日摄入总热量,均衡营养成分比例。使用微波炉圆凯或不粘锅可避免因食用油过量而造成的热量过多,同时减少维生素的丢失。烤箱既能除去多余的油,又能烤出香喷喷的美食。此外,烤鱼或肉时在盘底铺上铝箔纸,可吸去溶出的嘌呤和油,从而降低食物中的嘌呤含量和热量。

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扩展资料

嘌呤多存在于动物内脏、海鱼、贝壳类中,由于嘌呤是水溶性的,烹煮后大部分溶入汤里,所以鸡汤、肉汤、鱼汤里的嘌呤含量较高。

此外,海鲜的嘌呤也要比河鲜稍高。蚝油举磨、鲍鱼汁、海鲜酱等提鲜的调料中,嘌呤含量也很高,在家做饭还是避免食用为好。橘答唤一句话:少喝肉汤鱼汤鸡汤火锅汤。

参考资料:/health.people.com.cn/n1/2016/0203/c21471-28106912.html"target="_blank"title="人民网-别贪图食物鲜美牢记五招远离痛风">人民网-别贪图食物鲜美牢记五招远离痛风

we...4@163.com
2011-04-25
知道答主
回答量:94
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您好,不管者空闹是什么,您吃的东西里面都有DNA,DNA里面就是一半对一半的嘌呤
一般的食物含嘌呤很少的。您只要不吃猪肝等等动物的内脏这些高嘌呤的食物就可以了.
黄豆粒、豆浆,痛风病人不宜大量食用.但经过加工做成的豆腐等制品,因为嘌呤可容于水,在加工过程中会随水流失,嘌呤含量并不高.还是可以食亏并用的.
在烹饪时将豆腐制品切成片或小块,放入开水中煮3--5分钟,捞起沥干后再烹调,这样其中的嘌呤首罩就更少了.
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