可以冷冻
酸奶是可以冷冻再吃的，冷冻后的酸奶味道更加丰富，对于喜欢吃冰块、雪糕的人来说是非常美味的，酸奶冷冻之后其中的菌类并不会完全的失去活性，活性是会降低，但是并不会完全死亡，解冻之后还是会恢复活性的，而且酸奶冷冻之后的保存时间和冷藏的时间差不多，如果想要尝试酸奶的冷冻吃法也是可以的。
冷冻之后的酸奶不会发生严重的变质，只是因为菌类的活性降低，如果长时间冷冻，酸奶的营养价值是会降低的，酸奶中的益生菌对肠胃的作用会降低，如果只是追求口感的话冷冻酸奶是没问题的，但是从营养上来说，还是有些不好的。
扩展资料：
酸奶保存：
酸奶的保存温度一旦过高，很容易发生变质，其中的营养成分会有所流失，酸奶最佳的保存温度是2~6℃，如果放在常温下，乳酸菌活性会大大增加，酸奶的口感会变得非常酸，之后味道会变淡，而且很快就变质了，酸奶最好的保存方法是放在冰箱中冷藏，营养是最好的。
参考资料：
酸奶可以冷冻。
酸奶是可以冷冻再吃的，冷冻后的酸奶味道更加丰富，对于喜欢吃冰块、雪糕的人来说是非常美味的，酸奶冷冻之后其中的菌类并不会完全的失去活性，活性是会降低，但是并不会完全死亡，解冻之后还是会恢复活性的，而且酸奶冷冻之后的保存时间和冷藏的时间差不多，如果想要尝试酸奶的冷冻吃法也是可以的。
冷冻之后的酸奶不会发生严重的变质，只是因为菌类的活性降低，如果长时间冷冻，酸奶的营养价值是会降低的，酸奶中的益生菌对肠胃的作用会降低，如果只是追求口感的话冷冻酸奶是没问题的，但是从营养上来说，还是有些不好的。
扩展资料
酸奶的饮食须知
1、酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。
2、饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。
3、牛奶量能够供你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。
4、容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。
5、做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。
参考资料：百度百科：酸奶
酸奶的主要成分是活性乳酸杆菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻腹胀、消化不良等症状。正常情况下，活性乳酸杆菌在0℃～4℃的环境中存活期是静止的，但随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，这时的乳酸菌饮料就成了无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，而且必须在2℃～6℃下保藏，否则容易变质。
冷冻酸奶 （frogurt 或 frgrt) 是一个冷冻点心被做从或遏制酸奶或牛奶店类似物。典型地冷冻酸奶将遏制低或没有肥胖酸奶、糖精、明胶、玉米糖浆、着色, 和flavoring 。冷冻酸奶典型地被做在冰淇凌机器。冷冻酸奶比冰淇凌慢慢地冻结和熔化因为酸奶有一个更高的冻结的和熔点比牛奶。
冷冻酸奶和冰淇凌一样典型地被调味在味道, 但因为它被做用低脂肪或无脂肪酸奶代替奶油或挤奶它有更低的脂肪含量。冷冻酸奶的糖自由版本可能容易地被购买。自然"糖免费" 冷冻酸奶经常被调味用果糖代替规则糖。
虽然冷冻酸奶被做了许多年, 它没有风行直到90 年代。
冷冻酸奶担当一个低脂肪或无脂肪选择对冰淇凌。
参考资料： http://www.yotor.com/wiki/zh/%C0%E4/%C0%E4%B6%B3%CB%E1%C4%CC.htm
