Question

怎么做布丁？

Answer 1

卡仕达布丁
原料：鸡蛋2个 细砂糖70克牛奶210ml 香草豆荚1/6根
1、准备好需要的原料；
2、鸡蛋2个，打散成蛋液，注意不要打至气泡的状态；
3、加入细砂糖搅拌均匀；
4、将牛奶倒入奶锅中，加入1/6的香草豆荚，略煮至快要沸腾为止；
5、煮好的香草牛奶分次慢慢的倒入打散的蛋液中，边到边搅拌，混合均匀；
6、将混合好的布丁液过一次筛，使布丁液呈现顺滑口感的关键；
7、用厨房用纸铺在布丁液表面，去掉浮渣和气泡；
8、将处理好的布丁液缓缓倒入杯中，盖上锡纸，以免有水汽渗入；
9、将杯子放入托盘中，注入约2cm高，约60-80℃的热水；
10、将烤箱预热150℃，放入布丁杯中层，约35-40分钟左右，试布丁情况考虑是否需要继续加热。

提子“布丁”
主料：
吐司4片 蛋3只牛奶400ml 辅料：
玉米粉1大匙 砂糖5大匙香草糖 葡萄干 果酱 步骤1吐司的四边切下去，中间部分切成小块泡在牛奶里。
2用作模型的容器中涂一层黄油。
3用打蛋器打碎吐司，（我是没能完全打碎——！）之后加玉米粉，糖，香草粉拌匀，再加三只蛋，打。
4把葡萄干放入模型中，再加入混合液体，蒸锅中水开后放入开始蒸，半小时哦。
5加点儿果酱上去，好啦。

Answer 2

布丁的的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在南北货市场可以买到) 把鱼胶和清水混和。 基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料） 等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。 溶化的过程要不停搅拌……直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉 因为酸奶布丁可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦～ 把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌～～加多少看你自己喜欢多少甜度 然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中～ 酸奶和鱼胶混和 酸奶和鱼胶的温度不可以像差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来～， 最好用底部有pl花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也叫浇上蜂蜜哦～ 红色的是草莓酱～是不是很诱人？ 在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！ 再放出一个小号的布丁装饰法，很迷人的色泽，拿出去宴客都完全没有问题哦

Answer 3

松软可口的蒸烤布丁
材料：
1．焦糖：细砂糖100克、热水35克
2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
作法：
1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。
2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。
4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。
小秘诀
1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。
2．烘烤时间视模具大小而定

Answer 4

你可以买一些弄布丁的粉,按着份量来做,很好吃的,很滑很弹.
以前我们在宿舍是用电饭煲弄的，
弄好放凉就成布丁了。

Answer 5

用鸡蛋和牛奶就能做出好吃的奶香布丁