Question

请问谁有具体一点的餐饮成本控制管理资料？

我是一个餐饮管理人员，但对餐饮成本控制这一块很弱项，希望得到帮助

Answer 1

成本控制是需要实践经验的
你可以买书，分享的资料不一定试用你，还是要找到自己的控制办法

追问

我是做餐厅的，买什么样的书更合适，例如？

追答

如果你是快餐，可以看看 麦当劳标准化经营
如果是中餐等，可以看看 东方美食-餐饮经理人
希望对你有所帮助

Answer 2

你搜下，餐饮成本管理资料包，就有了

Answer 3

餐饮的明天、

希望对餐饮业有兴趣的朋友、或者是餐饮业的管理、和一些正在经营的老板、能踊跃加入到我们的群中、希望我们策划的经营模式和管理模式、能使餐饮业的寿命超过2.9年~大家一起努力加油吧~
群号；3430485

Answer 4

1：采购渠道是重点
2：厨房加工的过程要监督
3：易耗品的合理管理和控制如：餐巾纸，牙签等
4：各种能源的节约如：水电煤
5：各种食材做到充分利用如：有些食材的边角料还可以加工其他菜肴

Answer 5

把你的邮箱或QQ号说一下，我传给你