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放两倍的水，蒸出的鸡蛋比较嫩，如果给小孩和病人吃，不用放盐，蒸好后放点酱油香油即可！希望对您有帮助！
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把鸡蛋打碎，用米汤水，放盐油，（也可以加其他作料），搅匀，放锅蒸即可。
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这个要看蛋的大小的啊，一般加到颜色不是太深的时候，而且最好是用冷水
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