Question

正宗酸汤水饺的做法

主要是酸汤的做法，我看了下网上有两种说法：一种是酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等 13种调料。甜醋由醋内加入 30%水、八角、茴香、丁香熬制，泛泡后加入红糖 (醋糖比50:1) ，再熬制半小时而成。 另一种是酸汤制作必不可缺虾皮，香菜，葱花，紫菜。以半斤水饺为例，盐十克多点，味精少许，香醋[一定得用香醋，这很关键，否则会变味]15克，酱油少许，辣椒油20克，鸡精少许，放入虾皮，香菜，葱花，紫菜兑成底料用饺子汤冲开捞入饺子即可。 到底哪个是正宗的，而且每种调料的用量是多少？需要详细的

Answer 1

酸汤水饺，顾名思义，贵在酸汤。但饺子也是好的。猪肉馅、羊肉馅、海鲜馅都有，以羊肉馅最受欢迎。一般手工制作，现捏现卖。讲究馅大皮薄肉多。基本是一个肉丸子棚辩。捏时双手合拢，两个大拇指往里一挤，使饺子呈带花边的疙瘩状。所毕和辩手缺以也有叫羊肉疙瘩、猪肉疙瘩的

Answer 2

酸汤水饺怎么做？把春亏差饺子包好放入，锅中起油加入空配水酸菜熬制汤，加入扒皮生抽蚝油然后把饺子倒入，最后点香菜。

Answer 3

酸汤水饺怎么做？把水饺包好备用，锅中唤核倒入水加入切好的西红和枯掘柿炖，败态然后倒入调料水饺即可。

Answer 4

加铅基岩入蒜末辣椒槐御锋磨酱麻辣油搅拌均匀

Answer 5