Question

想问一下怎样辨别真假黑米，粘点水在白纸上擦掉色，米心是透明色，泡两小时可以掰断，这样的黑米是假的吗

Answer 1

　　黑米的锌、铜、锰等矿物质含量比普通大米高，并且含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等成分。所以，它比普通大米更有营养。一分钱一分货。正因黑米较高的食用价值，其价格也比普通大米也高得多。
　　1.看：正宗黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色基本一致。
　　2.闻：正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米无米香、有异味。
　　3.摸：正宗黑米是糙米，米上有米沟。
　　4.搓：正宗米不掉色，水洗时才掉色，而染色米一般手搓会掉色。

　　黑米真假的鉴别方法
　　1、 看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。
　　2、 闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
　　3、 尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

Answer 2

从市场里买来的黑米，遇醋真的变红色了，可是很奇怪的是，遇碱性香皂水没有变绿色，而是黑色；米心是透明的，手搓米会出色；泡出来的米水也呈紫色。所以希望大家注意，即使遇醋会变红的黑米，也不一定是无染色的黑米，要多用几种方法综合判断！希望大家都能注意！

Answer 3

黑米沾水是掉色的 但是即使跑很长时间 米粒里边也是有颜色的 心是透明的

追问

哎，感觉有点答非所问，另外既然米心都是透明的，米粒里面咋会有颜色(╯▽╰)