Question

包子怎么做

我是做早点的，现在天气热了好多客人叫我做点包子什么的，可是我不怎么会，我想哪位师傅教教我怎么做包子，馅我自己可以，包我也会就是发面发的不是很好，谁可以告诉我怎么样发的面好，越详细越好，具体多少面粉，加多少酵母，多少泡打粉，水温多少，越快越好本人才申请的号所以给不了多少分，谢谢了

Answer 1

有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用酵母发面(通常是快速发面法)
a.配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
b.做法:
1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

Answer 2

说起来简单，做好也不容易，也就是说发面很容易，只有按配方来就行，但如何做出好包子还需要你自己去体会一段时间。

Answer 3

不用烤箱不用水！香甜蓬松！

Answer 4

超简单的南瓜素包子，保证你能学会

Answer 5

包子制作教程

Answer 6

包子制作教程