100分的问题,答对追加到200再给50 120

听说吃鱼可以变聪明。那么我想问下,是不是所有的鱼都可以让人变聪明的?如果大部分鱼可以提高人的智力,就把不能让人变聪明的鱼名称一一列举给我;如果只有小部分鱼可以提高人的智力... 听说吃鱼可以变聪明。那么我想问下,是不是所有的鱼都可以让人变聪明的?如果大部分鱼可以提高人的智力,就把不能让人变聪明的鱼名称一一列举给我;如果只有小部分鱼可以提高人的智力,就把这小部分鱼的具体名称一一列举,万分感谢!
补充:重点告诉我苏州熏鱼和熏鲳鱼能否提高人的智力(让人变聪明),谢谢!
展开
 我来答
百度网友9792f43
2011-05-04
知道答主
回答量:19
采纳率:0%
帮助的人:1.1万
展开全部
关于吃鱼聪明的理论鱼肉富含丰富蛋白质,可以帮助幼儿生长发育。生病或身体有伤口时,也可以帮助恢复及愈合;而鱼肉中EPA及DHA可降低血脂质,免于心脏病威胁。但在喂食幼儿吃鱼肉时,要小心剔除鱼刺,以免鱼刺卡住咽喉。

常看到老一辈的人对小孩铅枯说:“乖!多吃点鱼,吃鱼会聪明喔!”。其实这话还真不假,吃鱼不但会让人更聪明,还可以保护心脏血管,甚至会让人更快乐、不忧郁。怎么会这么神奇呢?

鱼类具丰富营养价值

鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多,而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸,例如EPA(Ecosapenoic acid,二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid,二十二碳六烯酸)。

此外,鱼油还含有丰富的维生素A及D,特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质,最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等,若带骨一起吃,是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等,也都可以在吃鱼时摄取到。

DHA是促进脑力的关键元素

为什么常听说吃鱼会变聪明?其实是有科学根据的。鱼类所含的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能,婴儿尤其需要此种养份,促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益,亦是神经系统成长不可或缺的养份。

一般海产食物多含有DHA,但深海的鱼类如:鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、土魠鱼富含最多,尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。鳕鱼、虱目鱼、乌鱼的油脂含量虽高,但ω-3系列脂肪酸含量并不是很高;鲔鱼、黄鱼、鲈鱼、白带鱼的ω-3系列脂肪酸含量则更低。

DHA对于胎儿及婴幼儿快速发展的脑部发育更是非常重要。婴幼儿无法自己制造足够脑细胞与神经发育所需的DHA,他们的DHA须由母乳或是婴儿配方获得。母乳中DHA含量丰富,喂哺母乳的婴儿,在视觉发展及智能认知发育方面,都比喂食婴儿配方奶粉的婴儿好,以母乳喂食婴儿的时间越长,婴儿的智商也愈高,长大槐芦洞后的学业表现也较优异,所以母乳是婴儿最好的食物。

长期从事脑营养化学研究的英国科学家麦克?克罗夫特教授在1990年东京“国际DHA研讨会”上宣称:“经常吃鱼的孩子,比以肉食为主的孩子智商高”,这是因为“鱼体中含有的DHA对大脑有益”。这一结论立即引起世人的普遍关注。
DHA是什么呢?DHA是一种由22个碳原子、2个氧原子和许多氢原子组成的有机化合物,全称“二十二碳六烯酸”,是一种高度不饱和脂肪酸,DHA是它的英文原名的缩写。研究表明,高度不饱和脂肪酸具有降低血液中的胆固醇浓度,可预防由动脉硬化引起的心血管疾病;同时还有使血液不容易凝固和减轻炎症的作用。DHA作为高度不饱和脂肪酸的一种,更有促进大脑发育、增强记忆力、防止大脑衰老的神奇功效,因而有“脑黄金”的美称。
深入的研究还发现,DHA只存在于鱼贝类中,猪、牛、羊和其它植物中一点也没有,也就是说,只有通过吃鱼,才能得到DHA。人类脑中的脂肪大约10%是DHA,这些DHA都直接或间接地来自鱼类。克罗夫特教授根据实验结果,进一步推测道:“在人类进化史中,DHA起到了很大作用。人类通过吃鱼,摄取DHA,增强大脑功能,促进了人类进化。”
普通的鱼中就含有DHA吗?是的。但不同的鱼或哗旁同一种鱼在不同季节,体内的DHA含量会有差异。因为DHA主要集中于鱼油中,因此那些鱼油含量较高的鱼如鳗鱼、带鱼、沙丁鱼、鳀鱼、青鱼、鲚鱼等就含有更多的DHA;处在生长旺盛期或繁殖期的鱼类,其体内的DHA含量也要比平时多得多。此外,牡蛎、章鱼、墨鱼等贝类中也含有一定数量的DHA。
从今天开始,请多吃些鱼吧。无论您怎么烹调,鱼类体内的DHA都不会流失或遭到破坏,重要的只是在每天的餐桌上摆上烹调好的鱼。如果您是孩子的父母,更应该这么做,要为孩子头脑的聪明灵活提供充足的物质基础。

但若母亲未于怀孕或是授乳期间补充足够的富含DHA之食物,体内就无法含有足够的DHA,婴幼儿的体内DHA浓度可能会不足。所以怀孕及授乳的妇女应该多摄取深海鱼类,以提高怀孕期间体内的DHA量,或经由哺乳传递给婴儿,如果不方便或不喜欢吃鱼,恐怕得考虑服用胶囊状的DHA补充剂。在母亲无法或停止喂哺母乳时,则宜由婴幼儿饮食中添加DHA,例如选择添加DHA的配方奶粉,或多用鱼肉制作副食品,但部份婴儿配方奶粉中并未添加DHA,选购时应留意标示。

罹患老人痴呆症的人,血液中DHA的含量平均比正常人少百分之三十到四十,常吃鱼的人脑筋较不易退化,甚至可以改善阿兹海默症的症状。即使是一般健康的人,缺乏DHA也会造成记忆力和学习能力降低。

医学证实常吃鱼好处多

鱼肉富含的蛋白质,可以帮助幼儿、儿童及青少年生长发育,生病或身体有伤口的时候,也可以帮助复原及愈合。而且鱼肉的蛋白质,肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少,所以鱼肉吃起来较其它畜肉细致嫩滑,也较容易消化,非常适合幼儿及老人家食用。鱼类所含的脂肪比畜肉少,所以热量较畜肉低。

医学研究发现,爱斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低,原来是因为他们的饮食中有大量富含EPA及DHA的海鱼类;在日本地区的调查,也发现沿海渔村的居民,罹患心血管疾病的比例较内地农民低。鱼肉中之EPA及DHA这两种特别的ω-3系列脂肪酸,可降低血脂质,特别是三酸甘油脂及低密度脂蛋白胆固醇(坏的胆固醇),且会使血小板比较不会凝集,而有预防血栓形成引起之心脏血管疾病及脑中风的功效,可以保护心脏。

芬兰地区的研究发现,一周吃不到一次鱼的人,罹患轻微忧郁症的比例,比常吃鱼的人高,因为鱼肉中之EPA及DHA可以消除忧虑,预防精神分裂症。总之,吃鱼可以让人更健康聪明。

吃鱼头聪明有根据

中科院鱼类研究专家王存信教授介绍,鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如果摄入不足,婴儿的大脑发育过程就会受阻
。因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。鱼腮下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织;所含水分充足,所以口感很好。

他提醒大家,不吃环境受到严重污染地区的鱼头;不吃头大、身瘦、尾小的畸形鱼的鱼头;不吃眼睛浑浊、向外鼓起的鱼头;不吃变质鱼以及死了太久的鱼的鱼头等。烹调或食用时若发现鱼头有煤油味、火药味、杏仁味以及类似氨水味、农药味等不正常的气味时,一定要将其丢弃。此外,一定要将其煮熟、煮透方可食用,以确保健康。
庄学仕
2011-04-28 · 超过12用户采纳过TA的回答
知道答主
回答量:20
采纳率:0%
帮助的人:21.3万
展开全部
不是所有的鱼都可以让人变聪明的.有些反而对身体有害。比如污染的鱼,用避孕药喂养的鱼,聪明与人的智商有关,与遗传有关。但鱼肉对于胎儿的发育有一定好枝毁处,胎儿大脑发育所必需的营养物质omega-3脂肪笑培酸,特别是婴儿神经系统和视力的发育,吃鱼有助于生长发育而已。深海鱼含omega-3脂肪酸量更高些,但注意别污染了!!!!鱼的烹饪方法应该会影响Ω-3不饱和脂肪酸的含量,苏州熏鱼和熏鲳鱼一是时间长,蛋白质变性,营养丢失,二是注意熏碰搭唯腌制品服用过多,可能有致癌作用。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
zhang809650145
2011-04-22
知道答主
回答量:62
采纳率:0%
帮助的人:19.1万
展开全部
一般不能,有人认为,多吃鱼,尤其是海鱼会让人聪明。理由是,深海油鱼富含二十二碳六烯酸(DHA),二十二碳六烯酸是一液宴种omega-3脂肪酸,它对成年人大脑的正常运作、婴儿神经系统和视力的发育起着重要的作用,占到大脑细胞膜构成的40%,同时是胎儿大脑发育所必需的营养物质。大量研究表明,侧重于鱼类的饮食同老年智力下降的风险降低关系密切。

这在十几年以前,确实是如此,但近年来,海洋中水体污染严重,尤其是甲基汞和多氯联苯含量较高。

但闹肆银是,动物实验表明,欧米加-3(omega-3)脂肪酸丰富的饮食对认知功能不会构成任何影响。欧米加-3脂肪酸含量高的海洋深水鱼类的甲基汞和多氯联苯(PCB)水平很高。甲基汞和多氯联苯都是医学界几乎人所共知的神经毒素,对人的大脑神经有很大的损害。如果鱼类确实是有益大脑的食物,经常吃鱼当然不失为增强智力的法宝。不幸的是,科学家最近的调查结论却与这种说法看上去背道而驰,雹慎损害大脑的程度,远超过提高智力的程度。多吃深海鱼,并不能提高人的智力。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
o黑暗·舞蹈者o
2011-05-07
知道答主
回答量:9
采纳率:0%
帮助的人:0
展开全部
鱼肉的功效:秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰慎知富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

 鲫鱼:有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。    鲢鱼
鲤鱼:有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。   鲢鱼:有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能,是温中补气宽纳消养生食品。   青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。   黑鱼:有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。   墨鱼:有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。   草鱼:有暖胃、平肝祛风等功能,是温中补虚的养生食品。   带鱼:有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。   鳗鱼:有益气养血、柔筋利骨等功能。   黄鳝,入肝脾肾三经,有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能,对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条,切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食,久服有效。   泥鳅,有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛茄凳火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服,可治阳痿不举.
还有些鱼我就不知道了~~~~~~求采纳·····
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
q13549588238
2011-04-25
知道答主
回答量:9
采纳率:0%
帮助的人:1.4万
展开全部
吃鱼补充的是营养,是提供如旦野生长发育的供给机,不能说吃鱼变聪明,只是吃鱼有助于生长发育而已。熏鱼和熏鲳鱼提供的蛋白质并没有更大的不同,就算有不同迟李也是微量的,不需要刻意追求,因为你可以从其它食物中渣喊获得,并且更加便宜。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(15)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式