Question

辣子鸡丁的做法，川味的

Answer 1

做法一：

用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产，为川菜的特有的调味料。 原料：嫩鸡脯肉250克 泡红辣椒20克 荸荠70克 醋3克、白糖2克、湿淀粉25克 料酒、酱油、姜片、蒜片各10克 味精1克 肉汤35克 葱15克 香油、精盐各5克 猪油100克 制作：将鸡脯肉刻成0.3厘米见方的十字花纹，在切成1.5厘米见方的丁，盛入碗内，加入湿淀粉20克、精盐、料酒5克拌匀，酱油、料酒5克、白糖、醋、肉汤、湿淀粉5克、味精兑成汁； 荸荠去皮，切成1厘米见方的丁，葱切成1厘米的颗粒，红辣椒剁碎。 猪油烧至六成熟，放入鸡丁炒散，

做法二：
主料： 鸡脯肉（鸡腿肉会更好） 辣椒 葱 姜 蒜 鸡蛋
辅料：盐 白糖 淀粉 鸡粉 醋高汤（或清水） 料酒 酱油
步骤：1.将鸡脯肉洗净，去掉筋膜，切成小丁；葱姜蒜洗净后分切切末。
2.将鸡丁放入容器内，并加入盐，酱油，料酒，鸡粉拌匀腌渍；辣椒洗净后切小段；把蛋清、淀粉、水调和成稀糊；将酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成调味汁。 3.炒锅置火上，倒入适量油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下入油锅滑熟，然后再下入辣椒，葱姜蒜末炒香，烹入酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成的调味汁，迅速翻炒，最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。

Answer 2

怎么做好吃的辣子鸡丁？

Answer 3

辣子鸡丁怎么做？把鸡肉洗干净后切丁，然后过水捞出后倒入锅中加入番茄酱跟辣椒一起翻炒，再来点生抽蚝油 。

Answer 4

去你的哪能有那割一条鸡，去炒，再加点辣椒。OK！

Answer 5