Question

哪些食物不能放在冰箱中

香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。 鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。 黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。

Answer 1

1. 哪些实物不宜存放冰箱？
答：香蕉、鲜荔枝、西红柿、火腿、巧克力等都是不适宜放入冰箱的食品。
香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。
鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。
黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。
西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。
面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。
黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。�
巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂的

利用冰箱存放食品时，生熟食品交叉污染的问题也是不容忽视的。比如生鱼、生肉与冷饮在没有严密包装的情况下，同时存放在冰箱内，上层食物污染下层食物，等等 为防止熟交叉及食物“串味”，应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存，应熟在上，生在下。

2．电冰箱应该放置在什么环境下使用？
答：放置电冰箱的室内环境应通风良好、干燥、灰尘少、顶部离天花板在50cm以上，如果冰箱为两侧散热，左右两侧离其他物件20cm以上，后部可以靠墙放置，使开箱门能作90º以上的转动。放置电冰箱的地面要牢固，电冰箱要放平稳，下部一般设计有调节脚，可以将冰箱调平。电冰箱应远离发热电器、炉具等热源，避免阳光直射，所处空间要方便散热，也应尽量减小其它热量的影响。

3．什么冰箱放不平会产生噪音？
答：冰箱在运行时主要是压缩机运行保证制冷剂在系统中运行，如果冰箱放置不平，可能导致以下噪音：
1、压缩机的噪音。压缩机就是平常所说的马达，如果冰箱放置不平，可能导致压缩机转子偏斜，导致撞缸，或引起压缩机底板共振。
2、管路的噪音。管路在运行过程中应该是保持一种稳定的状态，但如果冰箱不平，可能导致管路失去平衡，产生震动。
因此冰箱必须放置平稳，如果不平，就要调整底角。

4．怪：为什么冰箱停电还能“制冷”？
答：电荒”爆发引起停电之后，冰箱仍能制冷保鲜？每天用电高峰期，冰箱会自动停机，又在用电低谷期自动开机？ 堪称世界首创的“停电保鲜”系列冰箱恢复供货后，消费者对这种停电之后还能“制冷”、能自动实现“错峰用电”的冰箱感到十分惊讶，争相询问，购买者络绎不绝。停电保鲜冰箱成为国庆市场的一大亮点。 据了解，这种冰箱在拉闸限电、突然停电长达40小时的情况下，仍能制冷保鲜；而且，其“分时计电”功能，可以避免在用电高峰时制冷，自动实现“错峰用电”。这种技术在全球尚属首创。
为何停电还能制冷？ 据了解，停电保鲜的秘密在于科龙独创的蓄冷、释冷技术。停电保鲜技术是在冰箱内增加单独的蓄冷间室，并设计独有的释冷风道，装上功率仅1W左右的直流微型风扇，配备小型密闭式免维护蓄电池，在供电正常时蓄冷器储存大量的冷量，断电后由电池驱动风扇，慢慢地将蓄冷器的冷量吹送给箱内食物，因而停电后还能“制冷”。 保鲜期延长数倍 停电保鲜冰箱热销的主要原因之一，是由于它在长时间停电后与众不同的保鲜效果。据华南农业大学检测结果，容声停电保鲜冰箱在停电40小时以后，冷冻室内的猪肉仍冻得坚硬，冷藏室内的蔬菜没有黄叶，几乎新鲜如初。与之相对照的普通冰箱内，猪肉已发出恶臭，颜色变成黑绿，且有混浊的黑水流出。停电保鲜冰箱，成为“电荒时代”的首选。 如何实现“错峰用电”？ 冰箱一年四季均需全天候接通电源，如何让冰箱实现错峰用电？ 据了解，“分时计电”冰箱的控制系统内，植入了微电脑控制软件及计时器，能够根据消费者设定的时间段自动开机和停机。 例如在北京，如果晚上22点至次日凌晨8点的电价是高峰电价的四分之一，消费者就可将22点至8点的低谷时段信息输入冰箱电脑控制面板。这样，冰箱制冷系统在晚22点就自动开启，进行制冷和蓄冷，到早上8点电价上涨后，压缩机自动停机，不用电，由蓄电池驱动微型风扇，将蓄冷器的冷量吹送给冰箱内的食物，从而充分使用低价的谷电，避开了昂贵的峰电。

5.为什么新买的冰箱不能马上用？
答：在闷热的时期。想必添置冰箱的朋友不在少数。不过对于新物件，很多消费者或多或少会有些使用上的疑问，比如刚刚添置电冰箱的朋友就都有过这样的经历：物流人员把新冰箱送到家，办妥一切手续之后总要叮嘱一番：“请您两个小时之内千万别开机使用冰箱！”这到底是为什么呢？新买的冰箱为什么不能马上用呢？
原因就出在冰箱制冷系统的润滑油上。我们知道冰箱压缩机的运行是需要润滑剂保护的，因此厂商在生产过程中向制冷系统里面充灌了一定量的专用润滑油，冰箱制作完成以后润滑油和制冷剂就被完全封闭在制冷系统里面。
当家电厂商把新冰箱送到您家时，从库房提出的冰箱早已经过了个把小时的颠簸、移动甚至倾斜，这时候冰箱里的润滑油就会顺着管路流入换热器的盘管中；少量润滑油还会在颠簸、震动的作用下灌入压缩机的压缩腔——也就是气缸里。如果这时候开机运行，一来由于润滑油在管路中的阻碍会直接影响制冷剂的流动；二来因为气缸的作用是对气态制冷剂进行压缩，如果气缸里存有一定量润滑油的话，轻则影响压缩机工作，重则会引起液击将气缸彻底打坏，从而使冰箱制冷系统瘫痪。
新买的冰箱，谁舍得让它报废啊？不如踏踏实实先等上两三个小时，让润滑油彻底沉积下来。顺便提醒您别忘了打开所有的冰箱门和抽屉，好好放一放冰箱里的气味。新买的冰箱虽然比不上木制家具，但也存在着一定的异味，您总不想吃到塑料味的食物吧？

6.长时间不使用的冰箱该如何保养？
答：首先说多长时间算长呢？一般来讲，超过一个月的停机都可以称为长时间停机。在旅游旺季的时候，长时间出行的人恐怕也会越来越多。那外出前后该对冰箱做些什么养护工作呢？
第一条当然是卫生上的。如果您在外时间较长，那么出门前最好不要在冰箱里留置不易保存的物品，特别是食物。能吃就都吃了吧，不然小心东西发霉把你的冰箱变成“绿色”家电。物品整理完之后，可以花上一点时间给您的冰箱除除霜，当然，无霜冰箱就免了。之后用洁净的布将冰箱内擦拭干净。
回家以后，您首先要做的是打开冰箱门通风，同时再次擦拭冰箱内部。如果您家的冰箱使用的是背挂式冷凝器，那么最好顺手清洁一下冷凝器上的积尘，以利于冰箱工作后的散热。
第二条就是对于系统保养上的。如果您打算长时间外出，那么在出发前别忘了拔掉电源。断电时最好在冰箱运行间歇，防止损伤压缩机及其他组件。
当您回家以后，对冰箱清洁完毕，千万不要马上开始使用。最好让冰箱短时间运行一下，每运行两三分钟后停止一段时间，如此反复几次。为什么要这样做呢？我们知道润滑油是有流动性的，当冰箱放置一段时间之后，会导致局部机件润滑油过薄。当再次使用时，由于冰箱内部温度为室温，降至额定温度则需要压缩机长时间连续运转。这时候润滑油过薄的部分就会发生快速磨损，从而减少冰箱的寿命。让冰箱进行多次短时间运行，可以让润滑油在压缩机内重新分布，通过间断时间浸润机件内部。
　　这里要顺便提一点，新买的冰箱许多在库房已经搁置一段时间。在初次使用时也可以采用这种方法对冰箱进行保养，以防止压缩机折寿。

7. 电冰箱积水过多的原因和如何排除？
答：电冰箱在使用过程中，箱内除垢有一定量的冰霜之外，不应有积水：箱外和箱体周围的地面上也应保持相对的清洁和干燥，不应有积水。箱内和地面上有水时， 不但影响美观，食物贮存和制冷效果，还有使电器部分绝缘损坏发生危险的可能。
箱内和地面上积水过多，主要有以下几个原因：
⑴接水盘内已装满了水，溢出流到地面上，使箱体周围的地面上有积水。
⑵箱底部的蒸发器内积水过多，而流到地面上。
⑶按水盘或蒸发器未放正位置，偏、斜或未放到位，而使水流出。
⑷接水盘或蒸发器因质量不好，受低温（指接水盘）、高温（指蒸发器）老化开
裂或者被打存破漏水。
⑸排水管道被堵塞，不能将化霜后的水导入接水盘和蒸发器内，而流入箱内。
⑹箱内存入含水量多的食物，如大块的肉，未沥净水的瓜果、蔬菜等。
⑺电冰箱的防冻、除霜装置损坏，潮湿季节、热空气在箱门内四周的外表凝结成露
珠而流入地下。针对以上情况，使用者应分析原因，设法排除，具体方法如下：
将积水盘的水及时倒掉。
将蒸发器内积水及时倒掉。
将接水盘和蒸发器放正位置，使箱内的水准确地流入接水盘和蒸发器内。
修补好破裂的接水盘和蒸发器，对无法修补的，应更换新的。
流通排水管道。用户不能自己处理时，可请专业人员解决。
将食物上的水沥干后，再存放箱内，或用袋装存入。

Answer 2

香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。

鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。

黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。

西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。

面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。

火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。�

巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。

叶子菜：最好不要挨着冰箱放，否则会烂的

白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间。
南瓜适宜在10℃以上存放。
西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。
面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着防止实践的演唱，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，社中现象叫做“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温室变硬较快，面包放在冰箱中药比放在室温变硬的速度来的快，所以，如果短时间存放应将面包放在室温下，防止面包变硬。
中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。 尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。
含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉。但对广式月饼来说，其油脂含量高、面粉少，口味变化会相对小些。
冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃，最佳冰箱也只能达到－20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到－30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。
冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时，细菌数增加50倍以上；将冷冻的鲜鸡蛋，放在0～15℃温度下达10天以上，因经冷、热温度的变化时间太长，不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还发生粘壳、散黄，甚至霉变、发臭，不能食用；冷冻过的蔬菜，尤其是在热天更不宜存放，否则绿叶蔬菜很快会变黄，维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下，维生素C的分解损失要多2倍。
西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
希望能帮到您

Answer 3

选调生发给

Answer 4

芒果

Answer 5

冰箱里这几样食物最好不要放，早学早受益

Answer 6

香蕉、荔枝放在冰箱会加速腐败，面包蛋糕放在冰箱会加速干硬，巧克力长期放在冰箱也会导致口感不好。