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周庄的。
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北京汇聚了各地美食 而楼上说的各种肘子都各有所长 所以你最好的办法上北京来挨个尝尝
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石家庄燕风楼的肘子就不错,不用上北京,有那路费得吃多少肘子啊。
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成都,舒肘子,舒软化渣,味道一流
有机会来成都了可以试试
成都很多好吃的这类东西,都不贵的,很实在
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成都很多好吃的这类东西,都不贵的,很实在
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1选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。
2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。
4、炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在久中,加入料酒、味精,调一下色味,开始勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,浇在肘子上即成。
金红色,软烂鲜香。肘香飘荡,味美爽口。
2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。
4、炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在久中,加入料酒、味精,调一下色味,开始勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,浇在肘子上即成。
金红色,软烂鲜香。肘香飘荡,味美爽口。
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