保定哪里的驴肉火烧最正宗?

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高能答主

2021-07-21 · 教育培训小达人,乐于帮助你我他
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保定驴肉火烧是中国北方民间小吃一种,发源于河北省古城保定,广泛流传于冀中平原,其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。

1、直隶一品驴肉店

做为驴肉火烧的发源地,他家的火烧秉承传统工艺,火烧金黄酥脆,驴肉优选驴大腿肉,肉质鲜美,肥而不腻,瘦而不柴,口味纯正,令人胃口大开。在新的消费环境下,他家的店被邀加入各大团购,如糯米网,百度外卖等,同时受到了众多顾客好评。

他家的操作间采用全玻璃封闭,可以直观地看到里面干净的环境。火烧脆香且酥,驴肉嫩香不腻,火烧夹驴肉更是外脆内软,浓香诱人。要想吃得过瘾,必须得选肥瘦相间的驴肉,香美的味道渗入口舌之间,醇厚入味,回味无穷。

2、漕河全驴宴

驴肉火烧是保定特产,河北名吃。漕河是河北驴肉的发源地,河北最正宗的驴肉产自漕河。一提起漕河全驴宴,几乎保定人没有不知道的。很多来冀游客在享受了一番“传统保定”的美味后,大发感慨:到保定不吃漕河驴肉等于虚此一行。

3、老驴头

老驴头快餐,将源起于乡野、广为散布于市肆街头的保定名吃驴肉火烧,赋予新的经营理念,与市场经济接轨,结合国际先进的快餐管理经验,按照国际惯例连锁发展。“老驴头”驴肉火烧的特色在于火烧外焦里嫩,驴肉肥瘦相间,软硬适度,出炉10分钟后撤回,以保证食品的最佳尝味期。

营养价值

驴肉的营养极为丰富,每100克驴肉含蛋白质27克,其蛋白质含量比牛肉猪肉都高,而脂肪的含量很低,是典型的高蛋白、低脂肪食品。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸

驴肉中特有的氮浸出物,这些物质不仅能增进食欲,而且能增加肉的香味和味道。据本草纲目记载,驴肉性温,具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用,尤其是对止烦、安神清脑有独到效果,用驴骨熬汤可“治多年消渴(即糖尿病)。

以上内容参考:

百度百科-保定驴肉火烧

百度百科-驴肉火烧

劳益Ra
2018-08-31 · TA获得超过372个赞
知道答主
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做为一个地道保定人,只有小时候吃到能吃到正宗驴肉火烧了,现在很难吃到了,直到一次偶然机会,我看到一家老地方驴肉淘宝店铺说卖的正宗驴肉火烧,就好奇买了回来,尝了一下,正是小时候吃驴肉火烧的味道。

说说老地方驴肉店铺这个驴肉火烧,而是几乎球形的,吃的时候,会闻到浓郁的麦香味,颜色微黄部分咖啡色,中间因为之前的多次拧压已经出现千万个面层,这时候的火烧才是最好吃的~怎么吃!一道切开个口子,半圆的球状里全是烧烤时受热膨胀的热气,滚滚的麦香和驴肉的芳香混合在一起,

毕竟都是正宗,但手艺不一样,出来的东西也就不一样,里面的颜色金黄柔嫩,而且肉眼无法分辨出有多少层,一口一下去牙齿碰到火烧的时候先是脆的可以听到声音的表皮,然后是嫩到绵软而劲道的内瓤,再后来是可以流出油的驴肉香味,那我想应该是正宗了。

老地方驴肉店铺味道很地道,而且越嚼越香,口感十足但绝不塞牙,颜色是微微的呈现出咖啡偏红的淡酱色,表面油光十足,肥而不腻,配以八角,肉劳动,丁香,砂仁等30余种名贵药材,并加入祖传配制的陈年汤精致而成高汤,这个真是秘制,高汤驴油的浓厚滋味,瞬间充斥你的大脑,炖出来的驴肉更加香气扑鼻。

驴肉火烧有两种,一种是保定的,一种是河间的,很多人拿河间火烧和河北保定火烧做比较,我个人觉得河间火烧略差一些,首先,凉的驴肉没有热的鲜香味美,而且保定驴肉还要在把热驴肉剁碎时掺加一小块驴油进去,刚出炉的火烧夹上这热驴肉,一咬流油的感觉自然比河间驴火的凉肉要过瘾多了,而且更香。

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马二说说
2011-04-28 · TA获得超过318个赞
知道小有建树答主
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正宗的驴肉火烧是保定漕河的特产 以为那里养驴的很多
现在也与很多的大餐馆也有专卖驴肉火烧的 比如 老驴头 猿家驴肉火烧
好滋味等 价钱在去年还是2元一个 可是因为面和驴肉都张了价钱
所以有的地方卖2.5 有的地方卖3块 不过都挺好吃的
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百度网友832c425
2011-04-28 · 超过25用户采纳过TA的回答
知道答主
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保定市里 闫家驴肉火烧在华北电力大学对面,永华北大街
刘家驴肉店,在五四中路,保定三中附近,是保定最早的了
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rczyx
2011-04-28 · TA获得超过1389个赞
知道大有可为答主
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徐水漕河的 在保定北边 徐水境内。
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