Question

帮忙翻译一下这些文字好吗？都是汉字，就是乱了些。谢谢！

Answer 1

楼主：我有部份字还是看得不清楚，但有95%可看懂，请验收。该篇文字如下：

付随菜式之汁酱（整理者按：“付随”二字不肯定，可能是“附随”的错别字）：
京式涮羊肉：共12款汁有麻酱、酱油、浙醋、黄酒、鱼露、韮花酱、麻油、辣油、沙糖、葱白、芫荽、南乳。
片皮全体乳猪（整理者按：“全体”二字不肯定，但确是有人把全只乳猪说成全体乳猪，即整只乳猪不切成一块块，而是完整地整只上桌）：葱头、甘笋、青瓜、沙糖、乳猪酱、千层饼。
乳猪拼盘：沙糖、乳猪酱。
海鲜汤或鱼云汤：跟原樽古月粉。
冬瓜盅、西瓜、白粥：跟幼盐。
炸脆奶、戈渣（整理者按：“戈渣”二字不肯定）：跟沙糖、蚝油。
白焯螺片、螺盏、玻璃虾球：跟虾酱。
菜片（整理者按：“片”字不肯定，按意思似是“片”字，但原字的写法又如文中其他“片”字写法不一样，故此不能确定是否真的是“片”字）鹌鹑松、蚝豉松（（整理者按：“蚝”字在原文中是用繁体，所以与简体“蚝”字不太相似）、乳鸽松、带子松之类：跟浙醋、姜丝、海鲜酱、生菜片。
酥炸菜式，如炸生蚝、炸子鸡、烧乳鸽：跟淮盐、喼汁（整理者按：“喼汁”是指Worcestershire sauce）。
菜炒海鲜类，如菜扒带子、油泡虾球、螺片或海鲜：跟蚝油。
上汤浸鸡、盐焗鸡、盐焗珍肝：跟蚝油、姜茸（整理者按：原文的“姜”字是繁体）。
炸蚧蚶、酿蚧丸、清蒸蚧：跟浙醋、姜茸。
鱼翅、清炒虾仁、四川虾仁：跟浙醋。
北京填鸭：麼麼、甘笋、青瓜、葱头、红辣椒、乳猪酱。
炖水鱼汤：跟X油、古月粉，以去腥味。
挂炉鸭、片皮鸭（整理者按：“片皮”二字不肯定）：跟千层饼（整理者按：原字似是“瓶”字，但因上文曾出现“千层饼”一词，所以估计这裏的原文是写错字）。
金钱鸡：跟蝴蝶卷。
包翅：跟银芽、腿茸、浙醋。
香酥鸭、荔茸鸭：跟香酥鸭酱料，用菇粒、葱花、乾葱末、蚝油埋成（整理者按：“埋成”应是粤语，即“制成”、“调成”之意）。
一般小菜及酒席必备酱料：芥辣、辣椒酱，近年多用豆瓣酱。
白灼虾：跟红椒丝、豉油、熟油、<椒丝生油>。
潮州翅：跟浙醋、芫荽。
潮州卥水鹅：跟蒜茸白醋 <亦有加入少许红椒丝>。
羊肉：跟腐乳、红椒丝。
潮州烧伊面：跟白沙糖、浙醋。
吉列斑块：跟茄汁；吉列虾球：跟吉列汁。
浙醋用来蘸生菜片，有杀菌作用。

Answer 2

菜谱,字不难认

追问

那帮忙认认吧，可以多给分的，谢谢！

追答

建议你,自己想把能认的认出来,把不认识的圈出来,大家有时间的再帮你认.

追问

好的

Answer 3

呆呆地非教育事业收入如啼眼石头更好让他人讨厌法国政府一样天一阁的住房一套颜色统一与用途及计划人突然速腾和

Answer 4

最好是把这篇杂乱的文章 整理好了再贴出来

追问

如果我会整理就不贴出来了····

追答

那可就需要些时间了