Question

西瓜有哪几种？

有什么吃法，才更合理？

Answer 1

　　胡萝卜西瓜优酪乳

　　材料
　　胡萝卜1/3条
　　西瓜肉6两
　　优酪乳1/3杯
　　果糖2茶匙
　　冰块适量

　　做法
　　胡萝卜洗净削皮切块；西瓜切块。
　　依序放入西瓜、胡萝卜、冰块、优酪乳至调理杯中，搅打均匀，饮用时加果糖调味即可。

　　解气提神蔬果汁
　　成分：维他命A、B、C及多种矿物质、果酸及有机酸等。
　　自然疗效：强心、利尿、消肿；消除疲劳，帮助消化；预防种脉硬化、高血压等症。
　　适合：宿醉、精神不佳、肾疾，慢性病患者饮用。
　　材料：生菜100克、西瓜200克、蜂蜜。
　　做法：将生菜及西瓜顺序放入榨汁机内榨汁；完成后加入蜂蜜调味即可。

　　季节多果汁
　　成分：维他命A、B、C、钙、钠、磷、铁等多种矿物质。
　　自然疗效：消除疲劳、养颜美容；健胃整肠、帮助消化；解渴利尿、营养丰富；防癌保健。
　　适合：一般大众夏日的最佳保健饮料。
　　材料：凤梨50克、苹果50克、西瓜100克、哈蜜瓜100克。
　　做法：将苹果、凤梨、西瓜、哈蜜瓜依序放入榨汁机内榨汁；完成后加入蜂蜜少许调味即可。

　　西瓜牛奶汁
　　成分：维他命A、B、C、果酸、有机酸等矿物质。
　　自然疗效：对疲劳、动脉硬化、高血压、尿道炎、膀胱炎有效；利尿、消肿、强心、助排泄。
　　适合：肾脏病者、慢性病患、工作疲劳、便秘者饮用。亦是夏日清凉饮料。
　　材料：西瓜200克、香瓜50克、牛奶250CC、蜂蜜。
　　做法：将西瓜、香瓜(去皮)顺序放入榨汁机内榨汁；完成后加入牛奶及少许蜂蜜调味即可。

　　西瓜黄瓜汁
　　成分：维他命A、B1、B2、C、氨基酸及矿物质。
　　自然疗效：
　　1. 利尿解热。
　　2. 净血、调节身体机能。
　　3. 对容易肿肿，肾机能衰退有效。
　　适合：肾脏机能不佳者饮用，亦是夏日最佳清凉保健饮料。
　　材料：西瓜200克、黄瓜100克、蜂蜜、柠檬1/3个。
　　做法：
　　1. 将西瓜、黄瓜(去皮)一起放入榨汁机内榨汁。
　　2. 完成后加入柠檬及蜂蜜调味即可。

　　凤梨西瓜汁
　　成分：维他命B1、B2、C、E、钠、磷、铁、钙等多种矿物质、蛋白质、糖类。
　　自然疗效：
　　1. 解渴、消暑、治水肿、改善咳嗽症状。
　　2. 治便秘、晒伤、喉咙发炎。
　　3. 雀斑。
　　适合：夏日饮用、增胖者、便秘及雀斑多者饮用。
　　材料：凤梨200克、西瓜200克、蜂蜜少许。
　　做法：
　　1. 将凤梨、西瓜去皮后切成适当块状，放入榨汁机中榨汁。
　　2. 榨汁完成后加入少许蜂蜜调味即可。

　　精力汤

　　材料： 水果类：西瓜或苹果1杯（任选一种）
　　野菜类：地瓜菜或龙葵或蒲公英1.5杯（任选一种）
　　芽菜类：各种芽菜（苜蓿芽最佳）1/2杯（任选一种）
　　坚果类：杏仁或核桃1汤匙（任选一种）
　　海藻类：海带或紫菜1/2汤匙（任选一种）
　　甘蔗汁或回春水2杯
　　作法： 坚果泡软、切碎和水果榨成汁。水份不足时再加上甘蔗汁。

　　加上野菜和海藻类打匀，最后打芽菜－以瞬间开、关打均匀。

　　草莓西瓜桑菊茶

　　材 料
　　草莓50克，西瓜300克，桑叶3钱，菊花3钱。

　　做 法 1. 将草莓、西瓜洗净，草莓去蒂、西瓜去皮，一起放入果汁机中打成汁备用。
　　2. 桑叶、菊花洗净，加入沸水200cc，闷泡10分钟后，倒入作法1均匀搅拌后代茶饮用。

　　[适用对象]
　　风热外感初起者：发热明显、轻微畏寒、头痛、鼻塞咳嗽、痰黄黏稠、咽喉红肿疼痛、口乾咽燥等症。

　　[食用禁忌]
　　风寒咳嗽，痰白稀，脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜。

　　西瓜豆浆

　　功效：消除浮肿，有利尿作用，对治疗肾脏也有助益。
　　用具：搅拌机。
　　材料：西瓜200克；豆浆1/3杯；蜂蜜2汤匙；冰块数粒。
　　做法：1.西瓜去核，切成小块。
　　2.将豆浆、蜂蜜、冰块放进搅拌机内搅拌20秒。
　　3.加入西瓜，搅拌40秒即成。

　　西瓜盅

　　原料：西瓜、菠萝、山楂罐头等

　　做法：把西瓜从四分之三处横切一刀，把瓜瓤掏空，在外皮上雕出图案，把瓜瓤切成块，与菠萝、山楂罐头一起装入掏空的西瓜内即成。

　　口味特点：这是很本色的一种吃法，吃的是西瓜的原汁原味，加上菠萝、山楂后有酸甜感，可以消暑除腻，清淡可口。

　　脆炒西瓜皮

　　原料：西瓜皮、淀粉、水、盐、鸡精

　　做法：西瓜皮切长条，焯成八成熟后控干水，再下油锅迅速翻炒，加入适量的盐、鸡精，最后加入淀粉水勾芡就可以装盘。

　　口味特点：口味咸鲜，清脆滑香，是最好吃的西瓜菜之一。

　　西瓜皮汤

　　原料：西瓜皮，花生油、盐、味精、酱油、淀粉、香油各适量。

　　做法：将油烧到七成热后，放入西瓜皮丝翻炒并加入调料，旺火滚沸4到6分钟，起锅前淋入少许湿淀粉，滴香油数滴即成。

　　口味特点：瓜皮清脆适口，汤中有瓜皮清香。

　　什锦西瓜盅：清凉晶莹、色泽鲜艳的什锦西瓜盅，也是值得推荐的一种吃法。原料是西瓜一个，加上各种时鲜水果如桃子、菠萝、樱桃、荔枝、香蕉等。做法是把西瓜洗净，从瓜蒂处切取一小片（不能过多），用小勺挖出西瓜瓤，拣净瓜子，把部分瓜瓤和水果切成1厘米见方的小丁。然后把沙锅放置火上，注入清水，烧开，放入冰糖溶化。再将水果丁放入糖液中煮约1分钟，倒入盆里晾凉。最后把所有的水果丁一起装入西瓜内，把切出来的瓜蒂片盖上，放入冰箱内冰镇1小时即可。清香可口，清凉甜蜜，有各种水果香味，营养丰富。

　　西瓜蒸鸡：西瓜还有熟吃的吃法，如炸西瓜、拔丝西瓜、酿西瓜等。推荐一道西瓜蒸鸡。主料是母鸡1只，西瓜1个（约重2.5公斤），火腿片、冬菇片、春笋片若干。先在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出；再切下鸡的胸脯和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀后，放入瓜壳内，添水淹没，用切下来的瓜蒂盖住西瓜开口处，再用竹签钉住，放入锅内蒸一小时，一道爽口滑嫩、异香扑鼻的西瓜鸡就做好了。

　　巧吃翠衣：西瓜翠绿色外皮，有一个美丽名称：翠衣。西瓜皮也是美味可口、营养丰富之物。新鲜的西瓜皮，削除表面青色的硬皮和红色瓜瓤部分，洗净，沥干水分或晾晒阴干，切成长条，然后可以按照自己的口味，选择配料进行凉拌或腌制，如用木耳（或辣椒、姜丝等）、食盐、白糖、芝麻油（酱）调拌，做成清爽可口的凉拌菜；杂以食盐和辣椒（或甜面酱），腌制十天左右，制成酱瓜皮。西瓜皮与肉丝、香肠、辣椒等，用旺火快炒，也是不错的菜肴。

　　西瓜饼：挖取瓜瓤拌入面粉，搅成糊状，加糖少许，将平底锅放在火上，油烧热后浇入粉糊，加入豆沙等甜馅，再浇上一层粉糊，煎好一面再翻煎另一面，即可食用，这种西瓜饼香里透甜，口感良好。

　　西瓜葡萄汁：取半熟西瓜一个，在瓜蒂部横切一刀，挖去部分瓜瓤，放入葡萄干250克，合上盖，外用黄泥糊封好，置阴凉处。10天后去泥揭盖，瓜里溢出蜜水，略带葡萄香味，喝上一杯这样的西瓜葡萄汁，顿感神清气爽。

　　西瓜冻：用纱布把西瓜肉包起来，拧出西瓜汁备用。锅内加一大碗清水，再放适量的冻粉（若没有冻粉，也可用食用骨胶代替）和白糖，用小火熬成汁后，倒入西瓜汁拌匀，撇去浮沫，盛入一大碗内晾凉，放入冰箱里冷却凝固后即可随食随取。西瓜冻清凉爽口，沁人心脾，为夏季消暑之佳品。

　　西瓜泡馍：将熟透的西瓜一切两半，用勺将瓜瓤、瓜皮分开，并捣烂，拣出瓜子，再将馒头掰成小块，泡入其中，以瓜皮为器皿，连吃带喝，极其有趣。

Answer 2

西瓜种类可以分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种三个种类。

1、早熟品种，从播种到收瓜需90-90天，瓜成熟快，适合密植。

2、中熟品种，北方从播种到收瓜需90-100天，瓜成熟稍晚，从雌花开放到成熟需要30-40天，株型较大，长势强等。

3、晚熟品种，北方从播种到收瓜需100-120天，软培较少，瓜大，耐贮存等。

根据用途西瓜种类可以分为鲜食西瓜和籽用西瓜。

1. 选育的西瓜品种多为鲜食西瓜，是西瓜栽培的主要类型，在西瓜种类中是杂种优势利用程度最高的；

2. 籽用西瓜适应性强，侧蔓结实率高，管理较为粗放，西瓜选种与鲜食西瓜相同。

Answer 3

西瓜的功效与食用

“一片冷裁潭底月，六湾斜卷陇头云”，这是古人咏西瓜的佳句。炎夏酷暑，西瓜又成了人们消暑解渴的时令佳品。西瓜原产于非洲南部的沙漠地区，在古埃及艺术品中就有了西瓜的形象，可见西瓜种植的历史已有4000年之久。唐宋时期，西瓜由中东经西域传入中原，因其从西方而来，故被称为“西瓜”。。

西瓜为夏令的主要瓜果，所以又称为“夏瓜”；西瓜汁多水份大，又叫“水瓜”；西瓜性寒，能清热解暑，所以又有“寒瓜”之称。

在炎热的夏季，暑气逼人，吃上两块汁多瓤甜的西瓜，会顿感暑消神清，无比凉爽。正如元代诗人方夔在《食西瓜》中所说:“缕缕花衫沾唾碧，痕痕血丹掐肤红;香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风。”我国古代劳动人民已知道镇凉后的西瓜更能清暑解渴，土方法是把整个西瓜放在竹篮中，潜入水井中，浸泡半天再捞出。金代王予可在《咏西瓜》诗中描述了井镇西瓜的情景:“一片冷裁潭底月，六湾斜卷陇头云。”在宝岛台湾，气候温暖，四季均可吃到西瓜，冬天也不例外。正如古诗描写的那样:“春盘绿玉荐西瓜，未睹先看柳长芽。”“三冬无雪风常暖，献岁盘登绿玉瓜。”“草木隆冬竞茁芽，红黄开遍四时花，何须更沐温汤水，正月神京已进瓜。”至于在“早穿皮袄午穿纱，围着火炉吃西瓜”的新疆等少数民族地区，冬天所吃到的西瓜是通过窖藏的方法保鲜的，并非冬季所长。

西瓜赢得人们宠爱，与它营养丰富分不开。西瓜除含有大量水份外，在瓜瓤中几乎囊括了人体所必需的各种营养。葡萄糖、果糖、蔗糖;维生素A、B、C，pp，胡萝卜素;蛋白质及各种氨基酸;果酸和钙、磷、铁等矿物质，应有尽有。

明代汪颖在《食物本草》中说:“西瓜性寒解热，有‘天生白虎汤’之号”。“白虎汤”由石膏、知母、甘草、粳米四味药组成，是医圣张仲景创制的治疗气分热盛的千古名方，把西瓜比作天生白虎汤，是形容西瓜清热解暑的效果神奇。中医认为西瓜有解暑除烦、止渴生津、清热利尿功效，是治疗疰夏、中暑、高血压、肾炎、尿路感染、口疮、醉酒等病的良药。

《日用本草》说：西瓜“清暑热，解烦渴。”西瓜的果汁极为丰 富，含水量高达96.6%，在所有瓜果中名列第一。在炎热的夏天， 吃上几块西瓜，那淡淡的清香，那甜美的果汁，顿时给人带来清凉之感，确实是消暑解渴的上品，不愧为夏季的“瓜果之王”。

西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、 铁和多种维生素，还含有人体必需的氨基酸，夏天高温，汗出很多，进食减少，食用西瓜，既可补充水分，消暑解渴，又能供给营养，维持生理功能，有助于防止暑天生病，俗话说得好：“暑天几块瓜，药剂不用抓。”

在作为水果生食的同时，西瓜更可做菜入馔。西瓜做菜的最佳部位是瓜皮，西瓜皮又名翠皮或青衣，削去表层老皮后可切成丝、片、块，采用烧、煮、炒、焖、拌等烹调方法，可做出“翠皮里脊”、“糖醋瓜皮”、“清炒青衣丝”、“凉拌西瓜”等菜肴，其味皆清鲜爽口，不逊于任何一种瓜类蔬菜。西瓜瓤也可入肴，用其切块炖肉或挂糊炸，味道都很不错。

西瓜一经巧手烹制，更可登堂入室，成为宴席大菜。清宫御膳中有“西瓜盅”，方法是将西瓜的瓤挖净，放入鸡丁、火腿丁、核桃仁、松子等，盖好后用文火炖熟。山东孔府菜中的“双凤还巢”，是将两只雏鸡配上佐料装入西瓜中，然后入甑蒸熟。江南名菜“西瓜鸭”则选上好肥嫩鸭置于西瓜内，蒸煮而成。而广东的“时果西瓜盅”、云南的“什锦西瓜盅”等皆是夏季甜菜中的精品，其风味各异，为食客们所津津乐道。

Answer 4

如果按瓜皮的颜色分，有花皮、青皮、黑皮；按果肉颜色有红色和黄色，还分无籽和有籽西瓜。一般上就破开来吃或者榨来喝，西瓜皮可以拿来揸脸，美容效果很好，还可以当瓜类炒着吃。