Question

皮蛋瘦肉粥的配料和做法

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皮蛋瘦肉粥是广东传统小吃。用切成小块的皮蛋和瘦肉作为配料，有的地方也会加上葱花、香油或者薄脆，味道鲜美，营养丰富。

皮蛋的营养成份与一般的蛋相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。食用皮蛋瘦肉粥可以起到补血养肺的功效。

下面教大家用电饭锅煮皮蛋瘦肉粥。

材料：

大米 适量

水 适量

里脊肉 适量

皮蛋 2个

盐 少许

白胡椒 少许

葱花 适量

制作步骤：

1、按正常煮粥的米量和水量，把米和水放进电饭锅，开始煮粥

2、里脊肉切丝，用盐腌制一会

3、皮蛋切小块

4、肉丝用开水烫熟

5、粥煮一个小时之后，把肉丝，皮蛋放进去，加盐和白胡椒，搅拌均匀

6、继续煮一个小时后，开锅加入葱花即可

tips：1、肉一定要腌一下，这样煮出来肉丝才有味道

2、皮蛋要选正规厂家生产的，不然可能对身体有害

3、白胡椒可以不加，但是个人觉得加了更有风味

Answer 5