Question

熬鸡汤为何放葱姜？

是否有平性的目的

Answer 1

熬鸡汤放葱姜是可以去腥提鲜。

主料：芋头1个、土鸡半只

辅料：料酒 适量、盐 适量、枸杞 适量、生姜 适量

1、原料备用。

2、土鸡半只收拾干净，斩大块。

3、入锅氽去血水，冲洗干净。

4、快锅内加入适量的水，放入氽好的土鸡，料酒，生姜。

5、芋头去皮后，切大块。

6、炖半小时后加入芋头继续炖。

7、所有食材软烂后，倒入枸杞。两分钟后调入适量的盐，即可关火。

8、盛入碗中即可食用。

Answer 2

这是必须的 它能入味 还能增加食物的鲜味 有时候还能去除食物的异味....

Answer 3

熬鸡汤放葱姜是为了去腥提鲜。
鸡汤做法如下：
一、材料
三黄鸡1只、食盐1小勺、葱1棵、姜3片、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、枸杞子1小把
二、做法
1.三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油；葱切段，姜切片。
2.枸杞用水泡发；锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。
3.焯水的三黄鸡用清水洗净血沫；加葱姜、料酒大火烧开。
4.撇去浮沫，转小火煲至1小时；用勺撇去鸡汤上的油脂。
5.加入枸杞再煲10分钟；盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。

Answer 4

去腥味。增加香味。

Answer 5

是为了调味，没有别的用处