Question

如何自酿枣酒

如何自酿枣酒

Answer 1

调制枣酒的做法

制作方法 1.将红枣洗净，浸泡于清水中，使红枣吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。

2.另取干净干枣破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1，浸泡10~15天，使焦冬的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒。

3.将枣液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气，可适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤，即为枣酒。

产品特点 色泽金黄透明，具红枣香气和滋味，甜香爽口。

Answer 2

调制枣酒的做法

制作方法 1.将红枣洗净，浸泡于清水中，使红枣吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。

2.另取干净干枣破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒。

3.将枣液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气，可适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤，即为枣酒。

产品特点 色泽金黄透明，具红枣香气和滋味，甜香爽口。
2011-5-2 22:09:03

Answer 3

发明属于酒的酿造的技术领域，具体涉及一种保健枣酒的酿造方法，提供了一种新的工艺。保健枣酒的酿造方法，其特征在于步骤如下：1．酿制枣酒，筛选、清洗、蒸熟、发酵、蒸馏、得枣酒；2．制作保健枣酒，枣酒中加入筛选清洗好的纯红枣，封闭浸7～10天，然后配制。本发明具有如下有益效果：工艺简单，制得的保健枣酒色香味纯为一体，营养丰富、补血养气，开胃健脾、美容健体。