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家常小菜有哪些?
14个回答
2015-06-26 · 知道合伙人金融证券行家
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家常小菜有:
鸡蛋炒西红柿,鸡蛋炒黄瓜片,海米炒冬瓜,青椒肉丝,凉拌豆腐,凉拌豆皮,鱼香茄子,清蒸茄子,培根炒莴笋,南瓜凉糕,葱末炒豆渣,豆角炒肉,菠菜梗土豆条,水晶白菜蒸饺,西葫芦,肉糜焖茄,土豆红烧肉,西红柿鸡蛋面,牛筋炒青瓜,蒜蓉长条茄子,川味辣子鸡,芋头糕,炸藕盒等等。
鸡蛋炒西红柿,鸡蛋炒黄瓜片,海米炒冬瓜,青椒肉丝,凉拌豆腐,凉拌豆皮,鱼香茄子,清蒸茄子,培根炒莴笋,南瓜凉糕,葱末炒豆渣,豆角炒肉,菠菜梗土豆条,水晶白菜蒸饺,西葫芦,肉糜焖茄,土豆红烧肉,西红柿鸡蛋面,牛筋炒青瓜,蒜蓉长条茄子,川味辣子鸡,芋头糕,炸藕盒等等。
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2023-07-19 广告
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本回答由合肥立新菌种场提供
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家常豆腐,糖醋排骨,狮子头,萝卜泡菜,蚝油生菜,醋溜黄瓜,西芹百合,芋艿考毛豆,咸菜豆板,芥兰炒香肠,西红柿炒蛋,板栗烧鸡,咖喱牛肉,梅干菜烧肉,榨菜蛋花汤,紫菜开洋蛋花汤,三丝汤,百叶结烧肉,罗宋汤,三鲜豆腐,炒青菜,蚝油牛肉.
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家常小菜有:
泡雪里蕻
原料:雪里蕻200克,一等老盐水1400克,食盐100克,红糖30克,白酒25克,干革命红辣椒50克,香料包(花椒、苹果、大料、姜片)用纱布包好。
将雪里蕻去老茎黄叶洗净,在日光下晒至稍干发蔫,均匀地抹上盐,放入缸中,用石块压好,1天后取出,沥干涩水;将上述各种调料,拌匀放入坛内,放雪里蕻及香料包,用竹夹卡住,盖中盖,添足坛沿水,泡两天即可食用。
泡五香辣味蒜
原料:新鲜大蒜2000克,盐水1500克,盐400克,干红辣椒30克,白酒30克,红糖30克,香料包、(花椒、大料、苹果、姜片)各少许用纱布包好。
将蒜去皮,洗净用盐、酒,拌匀放盆内腌10天,两天翻动1次捞出沥干;将上述调料拌匀,装入坛内放大蒜及香料包,盖上坛盖,添足坛沿水泡1个月即成。
泡辣椒
原料:尖鲜辣椒500克,盐60克,白酒适量。
将粗盐放锅中,加(200克)水,浇沸使盐溶化成为卤法,将辣椒去蒂籽洗净切成小块,晾干,取泡菜坛反复用开水洗净,消毒,将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法,浸没辣椒,然后滴入许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用。
泡酸辣萝卜
原料:青萝卜10000克,干红辣椒100克,精盐150克,花椒10粒,醋20克。
把萝卜削去须根洗净,切成长条,将辣椒去蒂籽洗净切成丝;把缸用净干布擦净,将萝卜条、辣椒丝拌匀,放入缸内,加入对好的盐水,比例为(1000克)清水加(50克)盐;盐水加过萝卜条再撒一花椒粒,加醋;将缸放在温暖处,约10天左右即可。
泡雪里蕻
原料:雪里蕻200克,一等老盐水1400克,食盐100克,红糖30克,白酒25克,干革命红辣椒50克,香料包(花椒、苹果、大料、姜片)用纱布包好。
将雪里蕻去老茎黄叶洗净,在日光下晒至稍干发蔫,均匀地抹上盐,放入缸中,用石块压好,1天后取出,沥干涩水;将上述各种调料,拌匀放入坛内,放雪里蕻及香料包,用竹夹卡住,盖中盖,添足坛沿水,泡两天即可食用。
泡五香辣味蒜
原料:新鲜大蒜2000克,盐水1500克,盐400克,干红辣椒30克,白酒30克,红糖30克,香料包、(花椒、大料、苹果、姜片)各少许用纱布包好。
将蒜去皮,洗净用盐、酒,拌匀放盆内腌10天,两天翻动1次捞出沥干;将上述调料拌匀,装入坛内放大蒜及香料包,盖上坛盖,添足坛沿水泡1个月即成。
泡辣椒
原料:尖鲜辣椒500克,盐60克,白酒适量。
将粗盐放锅中,加(200克)水,浇沸使盐溶化成为卤法,将辣椒去蒂籽洗净切成小块,晾干,取泡菜坛反复用开水洗净,消毒,将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法,浸没辣椒,然后滴入许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用。
泡酸辣萝卜
原料:青萝卜10000克,干红辣椒100克,精盐150克,花椒10粒,醋20克。
把萝卜削去须根洗净,切成长条,将辣椒去蒂籽洗净切成丝;把缸用净干布擦净,将萝卜条、辣椒丝拌匀,放入缸内,加入对好的盐水,比例为(1000克)清水加(50克)盐;盐水加过萝卜条再撒一花椒粒,加醋;将缸放在温暖处,约10天左右即可。
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双丝伴酱(水萝卜丝,黄瓜丝放点葱姜蒜香菜)
炝土豆丝
炝肚丝
炝干豆腐丝
凉拌黄瓜
炝土豆丝
炝肚丝
炝干豆腐丝
凉拌黄瓜
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