番茄酱与番茄沙司有什么区别？
如果是番茄酱的话，那么颜色可能是深红色，而番茄沙司的颜色可能颜色更为鲜亮一点，番茄酱可能更加粘稠，流动性不强，番茄沙司可能更加稀一点儿流动性更强，蕃茄酱的主要成分还是番茄但是番茄沙司，可能除了番茄酱还加有其他的调味品，所以说番茄酱和番茄沙司的区别还是很大的。
番茄酱，以成熟红番茄为原料，经过打破、打浆、去皮、杀菌，制作而成，拥有不可缺少的多种营养物质，例如糖醋系列的菜谱，其中就有番茄酱的功劳，上色、酸甜味都来自于它，番茄酱不能直接食用，必须经过加热，适用于热烹饪。而番茄沙司，是在番茄酱的基础上，又重新进行了二次加工，在色拉油中炒熟制成，番茄沙司的原料中，主要含有水，番茄酱，白砂糖，酿造食醋，食用盐，添加剂等，而番茄酱的原料，只有番茄而已。
简单地说，番茄酱就是纯番茄，而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。
1、番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，一种富有特色的调味品，一般不直接入口。
番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。
2、番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。
番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐，如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。
拓展资料
番茄膏、番茄酱和番茄沙司的区别
1、制作工艺不同
番茄膏由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、杀菌、装罐而成，成分单一，基本只有番茄；
番茄调味酱和番茄沙司则是以番茄酱为基底制成，但是番茄调味酱是用番茄酱直接添加其它调味料制成，而番茄沙司则是将番茄酱稀释后，再添加其它调味料制成。
2、颜色、质地和口味都不同
番茄膏颜色为深红，略发黑，呈膏体状；
番茄调味酱颜色为深红褐色，呈酱体状；
番茄沙司颜色最为鲜艳，是鲜红色，呈流动性酱体状。
因此，三种颜色深度排名是：番茄膏＞番茄调味酱＞番茄沙司。
其次，番茄膏质地最厚，番茄沙司质地较稀薄，番茄调味酱则处于二者中间。
在口味上，番茄膏由于成分只有番茄，是天然酸甜味，酸甜适中；番茄调味酱则偏甜，而番茄沙司更偏酸。
3、适用烹饪场景不同
番茄膏不能直接食用，一般用来制作汤汁底料，大家熟知的罗宋汤、红烩牛肉等均运用番茄膏给食物调味和着色。
番茄调味酱和亨氏番茄沙司在形态上非常相似，很容易让厨师朋友们混淆。其实，番茄调味酱更适合菜肴的烹饪，最传统的番茄意大利面都是直接用番茄熬制番茄酱，但是成本较高，且制作起来费时费力，所以现在都会直接使用成品的亨氏番茄调味酱去制作番茄意大利面。
并且，番茄调味酱更加便于厨师按照自己的菜式风格去调制口味，例如松鼠桂鱼、新派松仁爆鳝、番茄酸汤鱼等菜肴。
番茄沙司在调味上比番茄调味酱有更多的风味，更适合点蘸食用，比如蘸薯条、炸鸡等。
番茄沙司和番茄酱最大的区别在于，番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。
以上复制于百科，其实他们还有个区别就是番茄沙司比较浓，加点西红柿加点糖加点白醋，可以做很大一碗很好吃的蕃茄酱。而你单用蕃茄酱就没这么好吃，一般的饭店里都是这么制的。用于糖醋里肌，糖醋鱼等。
自已经验之谈。希望对你有所帮助。
