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厨房设计比较复杂，主要从如下几点入手：
1.围护结构的冷负荷，这个和常规建筑负荷计算一样
2.灶具散热量，这个查灶具样本和相关的手册，上面有经验值
3.通风冷负荷，
其实我平时在做厨房设计的时候，考虑日常12次的日常换气排风，12次的事故排风，和灶头局部排风补风三个因素。
日常12次的排风，补风大约是10次，处理到20度的送风参数就差不多了；事故排风与日常排风兼用
灶头排风差别过大，不好讲，家庭用的500m3/h左右即可，酒店用的时候20000-70000都做过，这个补风可以不做冷热处理，除非天气特别寒冷；而灶具的产热量基本考虑是被抽油烟机给抽走了，不会散到室内
1.围护结构的冷负荷，这个和常规建筑负荷计算一样
2.灶具散热量，这个查灶具样本和相关的手册，上面有经验值
3.通风冷负荷，
其实我平时在做厨房设计的时候，考虑日常12次的日常换气排风，12次的事故排风，和灶头局部排风补风三个因素。
日常12次的排风，补风大约是10次，处理到20度的送风参数就差不多了；事故排风与日常排风兼用
灶头排风差别过大，不好讲，家庭用的500m3/h左右即可，酒店用的时候20000-70000都做过，这个补风可以不做冷热处理，除非天气特别寒冷；而灶具的产热量基本考虑是被抽油烟机给抽走了，不会散到室内
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蔬东坡(北京木屋时代科技有限公司)_
2023-07-25 广告
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