Question

怎样煮出好喝的红豆沙？

要很稠的那种。

Answer 1

　　1、简介

　　红豆沙是一款特色甜品，可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。

　　2、制作食材

　　红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。

　　3、做法

　　①先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。

　　②将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。

　　③煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。

　　④把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。

　　⑤锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加④的1/3量，以小火慢慢煮。

　　⑥过一段时间后，再加④的1/3量，并改用小火煮。

　　⑦把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。

　　⑧煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成，加入砂糖，砂糖的量，可依各人爱好增减。

　　

Answer 2

和绿豆汤的做法差不多，只是要水放得少的点，如果不讨厌豆壳的话就用文火慢慢熬。 红豆沙的话 方法一： 芋香红豆沙： [原料/调料] (1)红豆 150公克 芋头150公克 水2100㏄ 糖90公克 (2)太白粉 60公克 水120㏄ [制作流程] (1)将红豆洗净，泡水3小时备用。 (2)将芋头去皮，切成1公分大小的小丁状，放入锅中蒸30分钟后取出备用。 (3)将泡好的红豆沥乾水份，加入水2100㏄以大火煮滚，然后转小火焖煮至红豆熟透，再加入蒸好的芋头丁和糖继续熬煮，一边煮要一边搅拌，直到糖完全溶化。 (4)等糖溶化且沸腾后，将材料(2)拌匀，倒入勾芡，熄火后盛入碗中，即可上桌食用。 本道甜品可热食，也可置於冰箱冷藏，夏天时冰凉食用风味绝佳。 方法二： 材料： 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G 做法： 1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时； 2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中； 3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时； 4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味。 注意： 1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。 2、陈皮不要用太多，但要用好的。 3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆。 4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。 5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。 方法三：最简单的一种。 红豆压烂后，用一个滤网装红豆蓉，下面放一小碗水，一点点地洗，豆沙会沉到水里而皮留在网中，全部洗好后，将豆沙带水放进锅里慢慢炒干水，加糖、加油，翻炒到粘状即可。

Answer 3

红豆和红枣一样当然是补血佳品了，家里做的豆沙干净又卫生。 一般家庭都选择加冰糖或砂糖，今天和星儿学了一招，加了炼乳，代替了糖，又增加了奶香。味道好极了。 制成的豆沙除了直接吃掉，还可以做豆包，做面包馅儿。 材料： 1）红小豆一杯（电饭锅自带的杯子） 2）3杯清水 3）炼乳（奶）100克（差不多半管儿多，喜欢甜就多放点儿） 做法： 1）泡好的红小豆滤净水，再加清水。（红小豆提前用水泡一个晚上，这样比较好熟，不泡煮的时间就相当长了） 2）开中火煮开后，转微小火慢慢熬。（不要糊锅） 3）将红豆煮软，水份基本煮干。 4）加入炼乳（奶）（个人觉得罐装的那个更浓稠些，比较好），不要关火。 5）用木铲不断搅拌均匀。 6）搅拌至水份蒸干即可得到红豆沙。 7）可以直接食用，或者做馅儿料。 红豆，又名相思子，人们都将它当做爱情的象征。 让我们把爱情吃掉。 网上查到：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。 另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。 红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。

Answer 4

把红豆先泡半小时,然后放在锅里一直煮,大火煮沸了换小火,熬到你喜欢的浓度用锅铲弄成泥,加入糖就是啦.

Answer 5

1先将红豆用水浸泡2个小时,2用小锅加500ml水煮沸,倒入泡好的红豆,煮大约20分钟,3倒出隔水,放入冰箱2个小时,4要吃的时候再用水煮10分钟就可以吃了.建议(最好趁热吃,冻后会营养流失)