Question

怎么烙馅饼？

Answer 1

烙馅饼(猪肉葱+鲜虾+嫩豆腐)*回锅肉*蒜蓉虾*麻辣针磨

一、烙馅饼(猪肉葱+鲜虾+嫩豆腐):
主料：猪肉馅、嫩豆腐、鲜虾、白面
配料：玉米油六茶勺、料酒半茶勺、鸡汤适量、小青葱一把切碎、盐五香粉麻油少许，白糖1/3茶勺，姜末、味精少许。
面挤制做：二CUP白面用温水调和成团，醒面20分钟，面挤比饺子面要软一些好。你也可以放一个鸡蛋调面。醒好面，挤子杆成五个饺子大小的挤子(可以选择)。挤子赶成圆片，像包包子一样，包紧口肉馅，轻压成片，再稍杆二下即好。
肉馅汁做：热油，待凉后放入肉馅、碎葱、味精、料酒、姜末、白糖、五香粉鸡汤，打匀。调好肉馅后放入1/4小合装得嫩豆腐。鲜虾5盎司左右拍扁切碎，放入猪肉馅里加盐、麻油调和。
烙饼过程：我是放三茶勺玉米油，七成热放馅饼烙二边成金黄色即可。这种馅饼口感非常好，馅儿鲜香极了，也不感觉油腻。
右边是和好的鲜猪肉和嫩豆腐馅，左边是鲜虾刚清理好的沙袋，未切碎前。

Answer 2

和面:用温水用筷子搅拌,要搅出面筋的,然后放醒三到四个小时后才能用.
2肉馅:肉要先用水和,大约是一斤肉要加四两水到六两水.然后是放豆油.馅要顺着一个方向搅.然后放葱
花姜末,在放酱油,盐味精,鸡粉,然后还是顺一个方向搅.然后为了入味放半个小时在用.
3包的时候记得要用一碗水.包好的放在一个盘子里,然后手沾点油,按成饼

玉米烙
主料:听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。

副料:糖或者椒盐

做法：1.生粉大约30克左右。

2.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。

3.用生粉拌匀。

4.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。

5.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不粘锅。

6.再倒入多点的热油，煎5－6分钟。

7.倒出油，这样玉米烙就煎好了．为了美观，可以改刀再装盘．

Answer 3

馅饼的做法：
1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）。
4、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可。
注：馅里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。
和肉馅混合，拌匀！及时用！

Answer 4

Answer 5

夏天馅饼这么吃