Question

介绍一种家乡的风味食品 这种食品叫什么？外形怎样？它是用什么原料做的？是怎样制作的？

要肉丸﹑盐焗鸡或酿豆腐的。
快点，最好在星期日下午回答给我!
快快快快快快

Answer 1

盐焗鸡

        盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。

用材：

　鸡 1只 (约3斤)

   粗盐 3斤 

  纱纸 1张 

  钖纸 1张

　大茴香 少许 　

　千里香10g 　

　丁香18g 　

　麻油 少许

  甘草 少许 　

　葱姜 各5克（一钱） 　

　精盐 10克（二钱）

  味精 5克（一钱） 　

　白糖 10克（二钱）

  玫瑰酒 10克（二钱）

制作方法：

　正宗的梅州客家盐焗鸡做法： 　

　1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。 　

　2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。 　

　3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。 　

　4. 镬烧热，放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。 　

　心得： 　

　1. 用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。盐焗鸡制作过程(20张)　

　2. 如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。