Question

那种仙人掌可以食用

Answer 1

首先，向你介绍一个仙人掌花卉的食用价值。在原产地多数仙人掌的肉质茎不仅可作牲畜的饲料，而且还可供食用。有些仙人掌的嫩茎，掌被当作蔬菜在市场上出售，用盐腌制，当凉菜食用，清脆爽口；煮熟了食用，味道鲜美，若用糖煎煮，可加工成蜜饯，不但风味独特，而且颇具营养。

如今市面上出售的火龙果，就是量天尺属的仙人掌果实，形状像大芒果，颜色桃红，清甜可口，成为人们暑热天气里生津解渴的水果。在我国广东、福建沿海地区，量天尺（又称三棱箭、三角柱、霸王花）的花已成为珍贵的美味菜肴，无论是新鲜的或是晒干了的花，都可以配以肉类炒食或煮汤，不但味道鲜美，还有润肺清热戚岩功效。广东肇庆和福建晋江盛产量天尺，其花的干制品已成了当地著名的土特产品，畅销港澳及东南亚地区。 然而，更让人感兴趣的是仙人掌的药用价值。据1977年出版的L《中药大辞典》介绍，昙花的花冲泡冰糖口服，有清肺热，止咳化痰的功效，主治肺结核病。据广西南宁民间草药方介绍，用蟹爪兰的茎节捣敷外用，主治疮疥肿毒。黄金童子的变态茎捣敷外用，可治腮腺炎和肺肿瘤。据《全国中草药汇编》的介绍，仙人掌（ Opuntia dillenii)的茎煎汤或浸酒服用，可治痢疾、痔血等症。某些仙人掌种类含有多种生物碱，乌羽玉的肉质茎含有一种麦斯卡宁（Mescalin）的生物碱，有致幻和麻醉作用。据记载，美国科学家发现乌羽玉含有治癌成分，对治疗肺癌有特效，引起医学界人士的重视。

还应当指出的是，最近人们发现，仙人掌肉质茎中的黏液有良好的净水作用，是野外工作者就地取用天然水体的净化剂。有些仙人掌果实的汁液，早已被利用作为安全的食用红色素。有一种叫胭脂掌的仙人掌，可作为寄主培养胭脂虫，提炼名贵的天然红色染料。

仙人掌大都具有与众不同的生物特性：白天关闭气孔，以减少体内水分的蒸发，到夜间才开放气孔，吸收二氧化碳，制造氧气。同时把呼吸过程中产生的二氧化碳自行吸收消化。如果夜间室内摆放着仙人掌，可净化空气，有益于人体健康。
2 仙人掌食用
在墨西哥，仙人掌早就是人们餐桌上的美味佳肴了。

但在我国，把仙人掌作为一种蔬菜，似乎才刚刚开始。“米邦塔”是墨西哥专家多年选育出的以食用为主、具有多种用途的仙人掌新品种。经农业部优质产品开发中心引种、示范、推广应用和营养专家分桥验证，它是一种适宜在我国种植推广的新型保健蔬菜良种。同时，在药用、观赏、果用、美容、环保等方面也很有价值。

“米邦塔”虽貌不惊人，却浑身是宝，营养丰富，富含钾、钙、钢、铁、锰、钥等多种矿物质及柠檬酸、苹果酸、磷脂、维生素、纤维累等，具有行气活血、清热解毒，促进新陈代谢、降血糖、降血脂等功效。特别是它不合草酸，极利于人体对钙的吸收，是儿童及中老年人补钙的佳品。它的适口性较好，如切成丝，通体碧绿透明，人见人爱，人口清香爽口，无异味。

可炒菜、烧汤，也可凉拌，更是制作罐头、饮料、色拉的上等原料。它的果实是一种好看又好吃的新型水果，在墨西哥大型超市及蔬菜水果市’场上颇受欢迎。“米邦塔”食用人掌粗生易长，抗性强，病虫害少，无须使用农药、化肥，是生产绿色无公害蔬菜和保健食品的首选品种。它为多年生植物，可一次种植，连续采收10年以上，不像其它蔬菜，每年或每季都要进行整地、施肥等一系列管理，大大减少了工序，降低了成本。且其植株无刺或少刺，便于管理；种植后2个月左右即可采收，以后半个月至20天可再次采收，在气候适宜的情况下可周年上市。

"米邦塔”食用仙人掌喜温暖、干燥、通风的环境，喜强光。0度以卖差下易受冻害，作生产性栽培时要保持5度以上；一般情况下可不浇水，中仔皮梅雨季节要注意排水。一年四季均不要遮阳，以保光照充足。仙人掌性喜沙质弱碱性土壤，如土壤粘重，可多施有机底肥，以增加通透性。它又是浅根性植物，如遇大风大雨要注意防倒伏。主要采用无性繁殖。当掌片呈半木质化时，用利刀沿基部割下，切口用多菌灵粉处理，稍晾干，扦插在疏松的基质中，插后不要浇水，生根后转入正常管理
一瓣仙人掌 顶只老母鸡

《华东信息报》
提起仙人掌，人们不紫会想到它那尖尖的刺，令 人顿生敬而远之之感。但在浙江象山，仙人掌经过培植却走上餐，成为美味佳肴。

象山县大目涂公司下属的宁波海湾高效农业开发中心培育的食用仙人掌，以每片20元的价格全被订购一空。一瓣仙人掌，卖到一只老母鸡的价格。3月21日上午，北京中佑实业公司提走了首批投产的8000片仙人掌。 去年9月份，该中心在农业部优质农产品开发中心帮助 下，从墨西哥引进了食用仙人掌品种，植株在盐碱地中生长表 现良好。经过国家蔬菜系统工程技术研究中心种质改良实验室鉴定，认为该品种富合钾、钙、钢、铁、锰、锶等营养元素，黄铜类物质及多糖含量较丰富，是一种较有发展潜力的素菜和保健食品。 据宁波海湾高效农业开发中心负费人介绍，菜用仙人掌栽培简单，极为省工，基本上不施农药，为无公害蔬菜，亩产产值可达2、3万元。目前该产品在北京、上海等地销售，受到市民的青睐。已有40多种仙人掌莱肴得到开发。据悉，今年该中心将进一步扩大规模，并向周围农户扩散种植。(康焕 振明）
3 仙人掌药用
作为药用的仙人掌

我国做为药用的为仙人掌科植物仙人掌的根及茎(Opuntia elillenii Haw)为灌木，高 l一3米，茎下部稍木质，近圆柱形，上部肉质，扁平绿色，具节；

每节卵形至矩圆形，长15—30厘米，光亮，散生多数瘤体，每一小瘤体上密生黄褐色卷曲柔毛，并有利刺。叶肉质细小，披针形，先端尖细，紫红色，基部绿色，生于每个小瘤体刺束之下，早落，花黄色，直径7—8厘米，单生或数朵丛生于茎顶部边缘；

雄蕊多数，雌蕊1，花柱白色，浆果，肉质，卵圆形，紫红色。种子多数，花期夏季，果熟期秋季

Answer 2

一、简介　　 仙人掌类植物原产于美洲和非洲，墨西哥是美洲仙人掌的主要分布区，约占全世界仙人掌种类的一半。仙人掌除作为观赏植物外，还具有顽强的生命力、丰富的营养和多种利用价值而深受墨西哥人的喜爱。而食用仙人掌是人工杂交培育的品种，可分为果用、菜用、药用、染料用和饲料用五大类。　　 菜用仙人掌营养丰富，每l00g鲜茎含矿物质0.9g，蛋白质1.3g，纤维素6.7g，钙20.4mg，磷17.0mg，即铁2.mg，维生素Cl5.9mg，维生素B20.0mg，以及多种氨基酸，具有降血糖、血脂、血压功效。仙人掌嫩茎做菜用，吃法多样，既可凉拌生食，又可炒、炸熟食，还可加工成罐头制品，其口味酸甜可口，类似四川泡菜。仙人掌的肉质茎还能够加工成果酱、果酒、蜜饯等食品和饮料等。1999年农业部优质农产品开发中心引种了墨西哥菜用仙人掌品种一一米邦塔 (Milpaalta)，现已开始在全国推广试种。　　 二、主要栽培技术　　 仙人掌在我市栽培在露地不能正常越冬，故冬天应采用大棚覆盖栽培。　　 1.选地与整地 　　 （1）选地　　 仙人掌喜温、喜光、怕湿、耐旱、耐瘠，宜选择含有机钙和腐殖质、pH值在中性或微酸性、排水良好的沙质壤土。 　　 （2）整地作畦　　 选好种植地后，要翻耕平整土地。如坡地，要砌坎。在仙人掌种植地里和地边挖好排水沟，然后作畦，畦高15～25cm，畦距40cm，畦宽80cm，畦面为鱼脊状。畦做好后，开沟施肥，每667m2施用腐熟有机肥2000kg，距畦边20cm开沟，每畦开2沟，沟深20cm。施肥后，使肥和土混合、覆平。如在沙土里栽种，也可不做畦，按1.2cm的行距，先开25cm深的沟，施上底肥，覆土填平。　　 2.种植 　　 食用仙人掌苗种植的方法是扦插。扦插以春秋两季为宜。扦插气温为28～32℃，土壤不宜过湿。　　 扦插方法：①在固定的扦插床基质中扦插，待仙人掌生根后再行移植；②在雹誉毁80cm宽的床畦上，按80cm行距、30cm的株距挖穴，穴的大小视种苗而定。穴内填入不含有机质的砂，把仙人掌茎片插在砂中压实，深度根据仙人掌大小不同，以掌片的2/5埋入土中为宜，砂含水以潮湿为宜。　　 菜用仙人掌种苗茎片扦插的方向，应使茎片迎着阳光照射，这样可使仙人掌茎片两面上下午都可得到充足光照，由变态茎充分完成光合作用。注意种苗出根前不虚洞要将种苗直接与肥料接触。　　 3.田间管理　　 ⑴施肥管理　　 仙人掌耐干旱、耐瘠薄，但人工栽培要求一定的产量和质量，所以必须施肥。施肥主要分为基肥和追肥。施肥以有机肥为主，磷肥为辅，有机肥要完全腐熟，也可以施复合肥。基肥在平整土地时施入土中。追肥分两次施：①壮苗肥。在种苗扦插萌芽长到6cm时，用有机肥加适量磷肥或钾肥，采用沟施。②出苗肥。在收割部分茎片后，为促其继续萌芽施用尿素5kg加美国二铵10kg，沟施。在仙人掌生长旺盛时期，由于土壤中的养分不能满足需要，就要另施肥，生长越旺越要勤施。休眠期则不用施肥。　　 ⑵水分管理　　 仙人掌未生根前不浇水，待生根后，生长旺盛期则对水分的需要较大。如降雨过少，或进行保护地种植，则在土壤地表15cm以下，手捏土不能成团时补充水分，把水一次灌透。在日常管理中，随温度的降低，要逐渐停止浇水。休眠期土壤不干不浇水，保持土壤相对湿润源备即可。仙人掌对水质的要求不高，但不能浇含碱过高（钙镁离子）和其它有害化学物质的水，水以中性或偏酸性为佳。　　 4.病虫防治　　 菜用仙人掌病虫害较少，在栽培条件不好、管理不当时易引起生长不良，肉质茎上产生黄色锈斑，故应加强管理，增施磷钾肥，防止过多施用氮肥，提高植株抗病能力。 虫害主要是红蜘蛛和蚜虫，可用40%氧化乐果1000-1500倍液喷洒防治，在干燥高温季节每10天左右喷杀1次，越冬前彻底喷杀。　　 5.采收　　 作蔬菜的茎片，必须在一个半月内采摘，过早采摘影响产量，过迟采摘酸度高，一般一年可采收四次，每次每株可采收4-5斤。因此，采摘期要掌握好。掌片在贮藏蔬菜的恒温库内，可贮存1个月。　　 如果是作种苗用的，一年可采收二次，每次每株可采2-3片。　　 三、仙人掌的食用方法 　　 仙人掌嫩茎作菜用，可鲜食，也可淹渍加工。鲜食方法多样，凉拌和熟食都别具风味，墨西哥人食用方法多种多样，最常见的是炒仙人掌（条和丁），夹在玉米饼内食用，味道鲜香，或将仙人掌切碎与玉米粉混合做成仙人掌饼。　　 仙人掌还是墨西哥人必不可少的蔬菜，制作菜肴的方法是：用刀稍稍削去掌片边缘及正反表皮，切成需要的形状，放入开水焯一下，就可以做成多种样式的菜肴，可与多种食品凉拌，根据不同口味，添加不同调料，做成咸鲜、甜、麻辣或清淡爽口；做熟食，切成块、片、丝等形状，煎、炒、炸、煮均可，如仙人掌炒鸡蛋、烩鸡丁、炒肉丝、炒肚片、炖鱼汤等菜肴，滑爽清香，鲜嫩可口。　　 食用人掌还可以加工成罐装腌（盐）渍菜，其味甜酸可口，略带清香，其脆嫩滑爽的感觉很象四川泡菜。　　 仙人掌的果实─-仙人果，还可作水果，墨西哥人称为杜纳。仙人果营养丰富，口感清甜，风味独特，颜色鲜艳。根据不同颜色分为红、紫红、橙黄、白、绿、香蕉色等几种。仙人果还可加工成果酱、果酒、蜜饯等食品。 　

Answer 3

米邦塔——食用仙人掌，是唯一可以食用得仙人掌

Answer 4

Answer 5

目前只有墨西哥引进过来的米邦塔食用仙人掌可以，纯天然无污染的可以联系我