Question

为什么法国的红酒最好?

Answer 1

为什么都说法国的红酒最好？最近忽然心血来潮，对法国红酒有了兴趣，遂收集整理资料如下，不敢独享，也望能抛砖引玉，得高人指点一二。

先从酒标说起：

『酒标』

　　如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧(本来应该贴个例图来说明的，但是，一来我不会贴图，二来听说贴图要有很多MP，我MP才26，所以大家还是凑合一下吧)。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。

　　收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况，A.O.C→指定优良产区A.O.C.法定名称，城堡内装酒→Mis EnBoteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证

APPELLATION CONTROLEE 原产地区管理证明，通常会在这两个字中加进地名，即原产地名(经常定为AOC酒产地的地域名)。举例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE，就是表示波尔多地方，玛哥地方的AOC酒。

MIS EN BOUTEILLE 解“装瓶”这意，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窑等字。在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳，称为“酒庄原装酒”。

NEGOCIANT 葡萄酒的仲介商，亦即“酒商”。酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄酒，然后原酒或是另行调配装瓶后出售。英文称酒商为SHIPPER GRAND CRU CLASSE 优秀葡萄酒的分级。波尔多地方的梅铎地区、格雷夫地区、圣爱美浓地区、索甸地区、出产有加酒庄名的葡萄酒，并经认定的优秀葡萄酒会标示GRAND CRU CLASSE。

AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。 法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。而标示生产地名的范围愈小，等级愈高。例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级；若然是波尔多的再加上酒庄名称的，亦愈加高级。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分级标示的话，便是最高级的葡萄酒了。

『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』

　　A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，指定区域大约有四百处。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。

　　Vin De Pays(地区餐酒)是在指定产地酿造的上好指定葡萄酒，暂时不会升格为AOC酒。其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！

　　Vin De Table(日常餐酒，又分三级)1，Vin de Table Francais(高级，只混合法国产的葡萄)2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒)3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者)美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。

『如何保存酒』

　　保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65％~80％间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。

『醒酒』

　　由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发

Answer 2

一、港口城市促进对外贸易发展，极大的交通便利；

二、温带海洋性气候非常适宜葡萄的生长，冬季温和，夏季凉爽，冬夏温差不大。

三、土壤结构适宜葡萄种植　砾石土壤适合赤霞珠的生长，也使得葡萄树的根扎得更深，这样有利于葡萄树吸取营养，为老藤提供更加理想的生长环境。石灰岩土适合梅洛和品丽珠生长。

四、历史原因，法国阿基坦女公爵与英国联姻，极大的促进了法国葡萄酒的海外贸易，也逐渐令法国以波尔多为首的葡萄酒闻名世界。

五、法国波尔多梅多克的1855列级酒庄分级制度为整个世界葡萄酒产区等级划分创立了一个标杆，使法国葡萄酒闻名于世界。

六、法国各项葡萄酒法律对行业的保护，例如法国AOC等级制度。

七、法国葡萄酒在全世界范围的出色营销。

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Answer 3

法国葡萄酒之所以出名无外乎有那么几方面的原因，首先就是他的历史悠久，而且酿造工艺出众，最重要的就是葡萄的产地，北纬43°，世界公认的珍惜酿酒葡萄黄金带，成就无数传世佳酿，而法国的葡萄庄园几乎都设在这，所以导致他的葡萄酒品质一流，不过，现在，不是只有法国才能有这么好的葡萄酒了，我们中国自己的民族品牌通天晚收山葡萄酒，它采用的原料就是在鸭绿江河谷特有的东亚种原生山葡萄，在137天超长光照，2700°成长积温，天脉水源，高机土壤的催生下，山葡萄的各项营养指标远超其他品种，白藜芦醇和单宁的含量是普通葡萄的2.5倍以上，酿造出的葡萄酒特别的醇厚。

Answer 4

你好！！

世界著名的葡萄酒出产国主要包括“旧世界”的法国、意大德国、西班牙和“新世界”的澳洲、美国、智利、纽西兰。

但目前无论从文化上，历史上，质量上葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒。那些售价不菲，被投资家追捧的世界名酒大部分是法国的列级名庄。

法国葡萄酒拥有严格的品质监管制度。其级别分别有：列级名庄（GRANDCRU）,名星庄（CruBourgeois），法定产区酒（AOC），准法定产区(VDQS),优良餐酒（VDP）及日常餐酒（VDT）。而法国酒中最高文化色彩，最具传奇魅力的当然是“列级名庄”。

最出名的法国葡萄酒产区主要有：波尔多（Bordeaux）、布根地（Butgundy）和香槟区（Champagne）。波尔多以产浓郁型的红酒而著称，而布根地则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称，香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。

波尔多有四大名区，他们分别是：美度区(Medoc)，葛拉芙区（Graves），圣达美浓区(Saint-Emillon）和宝物隆区(Pomerol）。美度区自1855年始创名庄分级制度，成为后来法国各名区分级制度的典范。美度区有61个列级名庄，分为5个级别，其中最为世人所知的是5个一级名庄，他们是：拉菲庄（ChateauLatite）、拉图庄（ChateauLatour）、玛歌庄(ChateauMargaux)，红颜容庄(ChateauHautBrion）和武当王庄（ChateauMoutonRothschild），是最早被世人所知的波尔多5大名庄。圣达美浓区有68个列级名庄，分为3个级别。其中最出名的是2个一级庄，他们是：白马庄（ChateauCheval-Blanc)和欧颂庄(ChateauAusone）。葛拉芙区有16个列级名庄。宝物隆区不搞列级制度，但宝物隆区的酒大都质量非常好且价格不菲。宝物隆区最出名的是全波尔多价格最贵的酒王之王柏图斯(Petrus），其次还有里鹏（LePin）、卓龙（Trotanoy)等名庄。

Answer 5

因为82年,种植葡萄的气候环境,土壤环境,还有日照量都是最好的 最适合葡萄生长 那年的葡萄超级好

Answer 6

因为法国的葡萄产的最早,品种也最好,

生产葡萄的时间也比较早.

至于82年的酒最好,这个其实是82年生产出来的葡萄比较优秀.

原料比较好,做出来的酒当然也是 good.