Question

请教四川泡菜里的酸豆角要腌制几天才可以吃啊

请教四川泡菜里的酸豆角要腌制几天才可以吃啊 就是那种长豆角 我看网上都说要炒着吃，就那么当咸菜吃不行吗？

Answer 1

腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更长时间。下面推荐一个腌制酸豆角的快速方法，只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。

腌制酸豆角的方法

食材：豆角2把盐适量

1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。

2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。

3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克，食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。

5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)
在从泡菜坛中取出适量酸豆角时，要注意不要将剩下的酸豆角污染了，以防发生变质；取出酸豆角后要记得清洗过后再炒，有的酸豆角上会附着一些白色物质，这可能是保存不得当或者是取用的时候带入了细菌，这样的酸豆角最好不要吃。

Answer 2

想吃酸豆角不用买，用这个方法腌制，5天就能吃，放一年都不坏

Answer 3

作者： 贝儿玲 回复日期： 为什么我做的发霉了，呜呜呜！ +++++++++++++++++++ 泡菜也能作到发霉，你也算有才了。 豇豆泡之前先用抹布抹干净水，最好晒几个小时再炮

Answer 4

豇豆买回来要先晒一下，除去一些水分。这样泡出来的才好吃。 具体的时间3-4天就可以泡好了，当然这个时间也和环境温度有关，一般来说夏天要比冬天用的时间短。 泡豇豆的水其实做法很简单，把水烧开，放入适量的盐，然后自然冷却。冷却后和晒好的豇豆放入坛子中，坛子口用碗扣好，并倒入一些水隔绝空气。第一次的时间会比较长，大概需要10天左右的时间。

Answer 5

可以炒也可以就这样吃，不过认为炒更好